餐饮连锁运营管理培训课程有哪些

本篇文章给大家分享餐饮连锁运营管理培训课程，以及餐饮连锁运营管理培训课程有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮理论知识
• 2、餐饮连锁企业经营模式
• 3、连锁经营管理专业学什么
• 4、餐饮加盟店怎样培训职员
• 5、连锁经营与管理专业是学什么的

餐饮理论知识

1、托盘 分轻托、重托两种 .轻托（胸前托）操作方法：1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。

2、餐饮服务食品安全制作五个关键点 世界卫生组织（WTO）提出食品安全五大要点。保持清洁；生熟分开；做熟；在安全的温度下保存食物；使用安全的水和食物原料。

3、近年来高职餐饮管理专业的学生越来越受到社会的欢迎，餐饮管理的相关知识也有很多。今天我就与大家分享餐饮管理专业知识，仅供大家参考！ 餐饮管理专业知识 餐饮管理专业发展概况 本专业开设于2010年，招收的是普高和三校生源的学生。共招收学生200多人，为餐饮企业输送一线管理人才。

4、学会评估诊断餐饮企业的经营管理问题；培养现代餐饮全新管理理念与营销管理能力；掌握有效的系统的团队管理方法；如何塑造凝聚核心力量的团队精神；如何提升团队素质，具有良好的团队协同作业能力；如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量。

5、餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。以下是由我整理关于餐饮 管理知识 培训的内容，希望大家喜欢！ 餐饮管理的目标 （1）实现餐饮企业资源的最佳配置。餐饮企业的资源既包括企业内部资源和外部资源，又包括有形资源和无形资源。

餐饮连锁企业经营模式

连锁经营模式是餐饮业最为常见的经营模式之一。通过连锁经营，餐饮企业可以扩大市场份额，统一***购、统一配送，降低成本，提高效率。这种模式下，餐厅的管理、装修、菜品口味等都有一定的标准化要求，以保证品牌形象和顾客体验的一致性。

汇总级连锁：门店定期将经营数据上报至总部，使总部能够定期了解门店的经营状况。这种模式使得连锁企业在外观上呈现连锁状态，但未能实现有效的管理与协同，未能充分利用连锁餐饮企业的优势。 经营数据级连锁：该模式通过实时数据汇总，实现门店经营数据的即时更新。

餐饮商业模式主要有以下类型：直营连锁餐饮模式 解释：直营连锁餐饮模式是指餐饮企业直接经营和管理所有的门店，统一***购、统一配送、统一标准、统一经营策略。此模式能实现规模效应，降低成本，提升品牌影响力。代表性企业如麦当劳、肯德基等。***餐饮模式。

连锁餐厅的管理模式分为纵向和横向。纵向包括总部管理、餐厅营运管理、岗位操作；横向涵盖开发与供应链。实现经营目标，从顾客需求出发 餐厅经营的最终目标在于增加顾客光临次数、营业额和利润。餐饮人应关注顾客的需求，包括方便、食品品质、友善、效率、物超所值、享受和***等。

直营连锁餐饮是指餐饮企业直接经营、管理所有门店的经营模式。这种经营方式可以实现统一***购、统一配送、统一管理等，有效降低运营成本，确保食品安全和品质。此外，直营连锁餐饮还能够快速***成功的经营模式，迅速扩张市场份额。 ***餐饮经营方式。

连锁经营管理专业学什么

连锁经营管理专业主要学习以下内容： 连锁经营的基本理论与原则：学习连锁经营的基本概念、模式、特点和发展趋势，了解连锁企业的运营模式和管理理念。 连锁企业管理：学习连锁企业的组织结构、人力资源管理、财务管理等，包括连锁企业的招聘、培训、绩效评估、激励机制等管理方面的知识。

连锁经营管理专业学消费者心理学、连锁企业商品***购管理、商品学、经济学基础、连锁企业配送营销管理、物流管理基础、基础会计、供应链管理、管理学基础、连锁企业门店营运管理、税法、连锁经营管理、经济法、电子商务。连锁经营管理专业需要具备哪些能力？学生需要具备连锁企业经营与管理的基本理论和基本知识。

商品学：研究商品的特性、分类及营销策略。 基础会计：掌握会计原理，进行财务分析与管理。 经济法与税法：了解国家经济法规和税法，确保企业合法经营。 消费者心理学：分析消费者行为，提升市场预测与产品定位能力。 连锁经营管理：学习连锁企业的组织结构、运营模式及战略规划。

核心课程：《连锁门店开发与设计》、《连锁企业商品***购管理》、《连锁企业门店运营管理》、《连锁企业仓储与配送》、《特许经营管理》、《连锁企业信息管理》等。实习实训，在校内进行门店运营管理、店铺开发、商品陈列、连锁信息管理系统等实训。在校外连锁经营企业进行实习。

连锁经营管理专业主要研究连锁企业的经营与管理基本理论，培养学生掌握连锁企业人、物、财、信息等方面的管理知识和技能。该专业涵盖计算机在连锁企业管理中的应用技术，以及电子商务的基本应用技术，使学生熟悉连锁企业的标准规范和购销存业务流程。

连锁经营管理专业学的课程有《管理学》、《经济学》、《基础会计》、《管理学基础》、《经济法》、《连锁企业经营管理》等。专业基础课程：经济学基础、管理学基础、市场营销基础、商业经济基础、商品学基础、大数据财务管理基础、统计基础、商务礼仪与沟通。

餐饮加盟店怎样培训职员

1、对于工作产生消极的态度，影响工作效率，直至离职。开一家餐饮加盟店想要管好员工，需要根据店面的特点去制定合理员工管理手册，针对实际情况做出适当的调整，只有员工满意，才能更好投入工作，避免出现员工离职，造成人工培训方面时间与资金的成本的增加。让员工觉得自己得到重视，才能更努力地工作。

2、耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿，火锅加盟。

3、一家店是否能正常有序、不断发展壮大，离不开创业者有效的管理和不断的学习，因此，创业者有空的时候，可以参加培训、阅读书籍等从多种途径去获得餐饮管理方面的知识。

连锁经营与管理专业是学什么的

消费者心理学：分析消费者行为，提升市场预测与产品定位能力。 连锁经营管理：学习连锁企业的组织结构、运营模式及战略规划。 连锁企业门店营运管理：门店人员管理、销售技巧及客户服务。1 连锁企业配送营销管理：配送网络设计、成本控制与市场营销。1 电子商务：探索线上销售渠道的建立与管理。

连锁经营管理专业主要研究连锁企业的经营与管理基本理论，培养学生掌握连锁企业人、物、财、信息等方面的管理知识和技能。该专业涵盖计算机在连锁企业管理中的应用技术，以及电子商务的基本应用技术，使学生熟悉连锁企业的标准规范和购销存业务流程。

连锁经营与管理专业是学物流管理基础、连锁企业商品***购管理、经济学基础、管理学基础、商品学、基础会计、经济法、税法、消费者心理学等。

连锁经营管理主要学习连锁企业经营与管理的基本理论，掌握连锁企业人、物、财、信息等方面管理的基本知识和技能。计算机在连锁企业管理中的应用技术及电子商务基本应用技术，熟悉连锁企业标准规范的购销存的业务流程。例如：门店、超市营业操作技术，卖场的设计与策划，对连锁企业用品的***购、促销、配送等。

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