餐饮服务管理案例100例

简述信息一览：

• 1、餐饮服务当中的安全案例及分析
• 2、求酒店餐饮服务案例!!
• 3、餐饮服务员感动客人事例
• 4、酒店人性化管理的案例
• 5、餐厅顾客10个被感动的服务案例【精品文档推荐】

餐饮服务当中的安全案例及分析

服务员在对客人服务的过程中，应把工作做得细致些，不可有半点马虎。案例二：语言的魅力 一天，餐厅里来了三位衣着讲究的客人，服务员引至餐厅坐定，其中一位客人便开了口：“我要点××菜，你们一定要将味调得浓些，样子摆得漂亮一些。”同时转身对同伴说：“这道菜很好吃，今天你们一定要尝尝。

提醒：不少餐饮店的代金券得来容易用起来却难：不设找零，只有多点菜；使用时段有限制；特价菜不能使用等等。新《消法》规定：“经营者在经营活动中使用格式条款的，应当以显著方式提请消费者注意商品或者服务的数量和质量、价款或者费用、履行期限和方式等等。

餐厅优秀服务案例篇1 2010年9月13日晚当晚有一位酒店的房客来用餐，在点菜过程中迎宾员席兰听客人说一口四川话，在推荐菜品的时候突出了香辣口味的菜，在台号确定后，有一位客人说：要是有一小碟剁椒就好了。席兰随后与厨房沟通，为客人上了一小碗剁椒，客人表示非常感谢。

餐厅投诉案例分析 案例一：据前台反映：703房客人昨日在食街用晚餐，餐后客人另外点了鱼头和排骨，要求打包带到客房。晚上客人发现只有一份排骨，客人表示不满。处理：经调查，当时客人所点的鱼头沽清，服务员已向客人说明并将此菜退掉，可能客人未听清楚，误以为此菜已收钱未打包。

第一章人身伤害法律案例 1-1歹徒入室劫杀旅客，饭店是否承担赔偿责任？若饭店未***取合理安全保障措施，需承担责任。1-2顾客在饭店***场所摔伤，饭店是否应当赔偿？若饭店未提供安全环境或未尽到警示义务，应承担责任。

使用天然气的餐饮服务经营单位必须加强管理，制定规范的操作规程，以确保安全生产。以下是对近期发生的安全生产事故案例的解析，旨在提高全民安全意识，推动安全文明生产。

求酒店餐饮服务案例!!

年9月14日午210包房服务员田薇发现有位客人不习惯用铁筷子，总是夹不住菜，于是她主动为客人更换了一双木筷，客人对她点头表示感谢，用餐结束后客人还拿出50元钱来给她，被田薇婉言谢绝，她和客人说：这些都是我应该做的。客人表示下次来用餐还要田薇来服务。

餐厅顾客服务案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。

点　评： 树立相信客人、尊重客人的服务理念，对服务行业来说非常重要，也是做好服务工作的关键所在。客人提出异议，在不会给企业带来较大损失的前提下，应相信客人，特别是在没有强有力的证据显示客人错的情况下，更不应该与客人发生争执。

餐饮服务感动案例：醉酒客人拉服务员共舞一天，酒店来了一群客人，个个西装革履，气宇轩昂。服务员主动上前引座服务。刚开始客人比较平静，酒过三巡，客人有些面红耳赤了。于是脱掉外套，手握话筒高歌一曲。这时，其中一位过来拉服务员要求同歌共舞。

某天晚上，北京一家五星级宾馆的中餐厅正在接待外宾旅游团和会议团。孙先生是某公司负责接特外宾会议团的翻译，他把外宾安排好后就和同事一起到旁边的工作餐厅用餐。这一天，外宾团队订的都是北京烤鸭的餐宴，翻译、导游员和司机等也享受和外宾同等的用餐标准。

餐饮服务员感动客人事例

1、餐厅顾客服务案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。

2、让顾客感动的服务案例1 餐厅顾客服务案例一：顾客爱吃家乡菜 一天，一个由32位系统***老年人构成的旅行团赶到某高星级酒店，规定要尝一尝正宗的家乡菜。但是，餐馆技术人员并不了解她们究竟要吃哪里的菜，喜欢什么口感，有哪些特别要求这些。

3、身为服务业的一员，我们的宗旨是用心服务。在日常工作中，你有没有遇到顾客被服务员感动的事例，来让我们通过这些事例，让更多人对服务行业人敬佩。2021年7月8日。这天天气很热。由于我们是家老餐馆设备有些陈旧。有部分空调不能正常运转。导致那些火锅热爱者，吃到一半大汗淋漓。

4、醉酒客人拉服务员共舞一天，酒店来了一群客人，个个西装革履，气宇轩昂。服务员主动上前引座服务。刚开始客人比较平静，酒过三巡，客人有些面红耳赤了。于是脱掉外套，手握话筒高歌一曲。这时，其中一位过来拉服务员要求同歌共舞。

5、我是学生，我暑假的时候在我们家这边中餐馆，当了两个月的服务员。我自认为为客人做感动的事，有这么一次让我比较印象深刻。当时是高考完。有一个女孩进店的时候就已经哭了。被她姨妈拉着坐到座位上，她姨妈一直在安慰她。我给他们上完茶水。

6、服务员在发现客人没有胃口时，会贴心地免费提供一杯开胃的橙汁和一碟开心话梅。 当客人拿出香烟时，服务员会迅速拿出打火机，试燃后以专业的姿态为客人点烟。 在客人饮酒过量时，服务员会主动提供自封袋，以防止酒汁和汤汁弄脏客人的手机。

酒店人性化管理的案例

1、［案情］： 新年的钟声把人们带入充满希望的新年。四星级的大饭店里处处洋溢着节日的欢快气愤。大多数下榻在这儿的外国客人已于圣诞之前陆续返回家乡与亲人共度佳节了，但还有十余位长住的日本客人，因工作需要仍留在此地。另外，元旦早上又有一支有161位成员的大型日本团队抵达酒店。

2、饭店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的饭店员工进行合理的培训、组织与调配，使饭店人力、物力经常保持最佳比例，同时，对饭店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、控制和协调，充分发挥员工的主观能动性，使人尽其才、事得其人、人事相宜，以期实现饭店目标。

3、酒店客房服务管理案例结账退房以后…… 一位住客当天中午乘火车回乡，提早在某饭店总服务台办好结帐退房手续，他认为虽然结了帐，但在中午十二时以前客房的住用权仍是属于他的，因此把整理好的箱物行李放在客房内，没有向楼层服务员打招呼，就出去买东西逛街了。

4、上海恒逸商务酒店的服务团队经验丰富，擅长提供个性化服务，确保每一位客人都能感受到宾至如归的待遇。无论是餐饮服务、商务支持，还是旅游咨询，酒店都能提供专业且贴心的服务，让您的商旅之行更加顺利。

餐厅顾客10个被感动的服务案例【精品文档推荐】

1、餐厅顾客服务案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。

2、经营方针：以消费者需求为中心，以质量第服务至上为原则，以顾客满意为标准，以维护企业信誉为己任，为消费者提供文化式舒适的就餐环境；便捷式周到服务；特色式精致的产品；家庭式忠心的关怀。

3、服务营销要挑选具有内在“服务***”的人，同时要进行与顾客互动的技巧、满足顾客各种需求的培训。 拉高服务差异化程度： 菲利普·科特勒认为，随着竞争的加剧、成本的提高以及生产率和质量的下降，服务企业面临三项主要的营销任务：拉高服务差异化程度、服务质量以及服务生产率。

4、做好基本资料的整理，及时向工厂反映客户的情况、向工厂反映客户的信息；是做好订单跟踪：在客户拍下订单后要确认客人是否已经付款，每日的订单是否能够按时发货；售后跟踪：客人是否确认收货，收货的时间点进行跟踪，是否有退换货的情况；维护老客户，保持经常与老客户联系，了解客户对产品需求的动向。

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