餐饮业奖金管理制度

接下来为大家讲解餐饮业奖金管理制度，以及餐饮的奖金如何制定?涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮业对消费者的激励和约束机制各有哪些
• 2、餐饮员工绩效考核方案范本
• 3、餐饮业服务员提成如何计算

餐饮业对消费者的激励和约束机制各有哪些

它要求企业注重员工的需求，站在员工的立场想事情，要结合人性永续激励，不要成为企业的***。它要求员工为企业的发展贡献力量，也为自己的职业发展做长期规划，这样的激励机制才能为企业留住人才，帮助企业更好成长。

它的主要表现形式有正激励，如发工资、奖金、津贴、***等；负激励如罚款等。物质需要是人类的第一需要，是人们从事一切社会活动的基本动因，所以，物质激励是激励的主要模式，也是目前我国企业内部使用的非常普遍的一种激励模式。

管理包括制度管理、机制管理、企业文化管理。制度管理（硬管理）是基础，但真正能够调动员工积极性、创造性的则是机制管理与企业文化管理（软管理），软管理比硬管理更重要。机制管理具体包括竞争机制与培训机制，激励机制与约束机制，选拔机制与淘汰机制，其中每两个是一对，必须同时讲。

加强消费者权益保护：鼓励消费者***行动，建立健全的消费者***机制，使消费者能够依法维护自身权益。同时，***和相关机构可以加强对于消费者权益的宣传教育，提高消费者的意识和能力，让消费者更加明智地进行消费选择。

建立对平台入驻商家和销售商品的质量管理制度，包括质量安全评估和监测制度、质量问题投诉处理制度、消费者权益保护制度、企业和产品准入和退出机制等制度，落实前置约束、信息披露和首问负责等质量管理责任，从源头杜绝售假行为。

有专人负责管理，做好台帐记录。 及时处理以过期或接近保质期的食品。 食品生产加工企业抓好食品原料、食品添加剂进货和成品供应台帐；食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收；餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品验收。

餐饮员工绩效考核方案范本

1、餐饮绩效考核方案1 为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅 菜品 出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。 顾客满意度（10分） 标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次；③、当月顾客投诉解决率。

2、持续系统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地对各部门各岗位人员进行考核。 科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，科学地确定工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标准，进行科学系统的考核。

3、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。 绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分 绩效工资基数 餐饮部领班月度绩效工资基数为xx元/月，实习生月度绩效工资基数为xx元/月，其他服务员月度绩效工资基数为_元/月。

4、酒店员工绩效考核方案范本（一） 为了提高各部门的工作业绩，不断完善提高员工的工作能力，并达到实际在工作中的效果，通过对员工在实际工作中的绩效管理，使每位员工都很清楚的熟知自己的职责和工作目标，以及知道完成部门予以自己的工作目标完成的情况等，最终实现酒店的经营要求，使酒店达到最佳的运营状态。

餐饮业服务员提成如何计算

1、第二条：乙方的职务为餐饮服务员。 第三条：乙方的工作职责：负责协助甲方餐饮的调配、销售、及餐饮店的卫生。 上班时间为：上午11：30--晚上12：00 每周上班6天，休息1天，一个月按31天计算，上满26天领全月工资人民币1500元，一个月30天休息4天，31天休息5天。如每天营业金额超过200元按10﹪提成作员工奖金。

2、二线效劳人员的提成。在餐饮方面二线提成是二线效劳人员的提成。提成工资制即将企业盈利按照一定的比例在企业和员工之间分成的方式，这种方式具有一定的激励性。实行提成制首先要确定合适的提成指标，一般是按照业务量或销售额提成，即多卖多得。提成的规则在于帮别人卖（作为员工），赚取一定比例。

3、底薪加提成：为个人设定一个基本底薪，同时根据餐饮业务的销售额或利润额，给予个人提成或奖励。提成的计算方式可以按照百分比或固定金额来确定。股权激励：如果个人在餐饮业务中发挥了重要的角色，并且对业务的成功有重要贡献，可以考虑给予一定比例的股权作为个人的回报。

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