餐饮服务与管理实务教案

文章阐述了关于餐饮服务与管理实务教案，以及餐饮服务与管理教学重难点的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、销售流程-卖相门店销售自动化，店长管理需要掌握三***宝：流程、手册和表格工具。销售训练-打造门店“销售特种兵”。店长既要是管理者也要是培训师，不只自己要做“强将”更要能带出“精兵”。销售创新：探寻市场竞争的法宝。

2、奖惩的管理目标的管理1情报的管理 1对投诉的管理1突发事件的管理 1降低成本的管理1安全的管理 1和总部的联系1店面设备的管理 1保密管理店长的自我检查店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。

（图片来源网络，侵删）

3、较先进的西餐厅大多***用了收银系统，使西餐厅的全部工作最终在收银机的交易中实现。收银机是为收款和记录西餐厅销售情况而设立的，其对象是现金或现金代用品，如支票、优惠券、消费卡等，因而有一定的特殊性。店长对现金管理的重点就是收银管理和进货票据管理。

4、店长的职责是：负责各项经济效益指标完成，负责对公司全部资本金的保护，负责对公司的经营技术资产保护，负责对公司销售管理环节，负责分店的商品管理等。

5、餐饮店长的工作职责篇一对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）.负完全责任。确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。负责员工及主管的招聘...人员管理是店长日常工作的一项重要内容，因为在这个舞台上，不是一个人唱主角戏，一个完整的故事，是需要多个人物来表现的。

（图片来源网络，侵删）

6、肖晓春的培训课程内容丰富，包括“汽车销售实战情景训练”、“汽车销售天龙八步”等，特别针对汽车行业的代理经销商，他提供了“超级赢利模式”。

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