高校食堂餐饮快餐管理制度

接下来为大家讲解高校食堂餐饮快餐管理制度，以及高校食堂快餐有哪些可做涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、食堂的制度是什么?
• 2、食堂管理办法
• 3、高校食堂快餐单点和套餐一样吗
• 4、如何加强对学校食堂餐饮安全的整治

食堂的制度是什么?

食堂的九项制度如下：卫生管理： 建立健全食堂食品卫生安全管理制度。 指定专门的食品卫生责任人，监督食品卫生措施的落实情况。 建立食堂食品卫生责任追究制度，对违规者进行通报或行政处分。 定期检查，实施奖罚分明的管理。

食堂、仓库要做到无鼠、无虫。餐厅灶房做到无苍蝇。食堂值班制度 负责食堂安全工作和处理当天临时业务工作。坚守工作岗位，不得擅自离开，严防发生安全事故。负责食堂内部人员打饭菜及晚来人员吃饭工作。值班时，遇有临时***务工作，要认真负责处理，事后向经理汇报。

食堂环境：食堂应保持整洁、卫生，定期清洁地面、墙壁、桌椅等。 餐具清洁：使用后的餐具应及时清洗、消毒，确保无污渍、无油渍。 垃圾处理：食堂垃圾应分类处理，确保环境整洁，防止疾病传播。服务质量管理 供餐管理：食堂应按时供餐，确保饭菜质量、数量满足员工需求。

食堂管理办法

1、第四条　市教委负责统筹指导全市学校食堂管理工作，制定学校食堂管理办法并督促区教委履行食堂管理职责。

2、学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，尊重少数民族饮食习惯，建立健全覆盖各个环节的规章制度。学校开办食堂须提出书面申请，经相关部门审批同意，取得餐饮服务许可证后方可供餐。校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。

3、餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项。现场核查结果实行综合判定。关键项是对食品安全有重大影响的项目，必须全部合格；重点项是对食品安全有较大影响的项目；其余项目为一般项。

4、长沙市人民***近日发布了关于学校食堂卫生管理的重要文件，具体规定在长政发〔2007〕48号通知中详细阐述。这份通知针对的是长沙市范围内的各级***、市直机关的所有单位，旨在确保学校食堂的食品安全和卫生标准。

5、食堂***购管理办法 ***购员需根据食谱***进行***购，确保所购食品新鲜、卫生，严禁变质食品，防止食物中毒。 ***购食品时，需保留相关支出票据以供月底核账。大米、白面、食用油等整件物品入库需有厨师签字确认。 ***购物品应比价三家，确保物美价廉，不得短斤缺两。

6、教育部门与食品药品监管、卫生、物价、审计等部门合作，定期检查和随机抽查学校食堂管理，以确保各个环节得到监管。对发现的问题，教育部门会进行通报并责令改正；对情况严重者，则依据法律法规严肃处理，追究相关责任。在考核学校工作时，食堂管理成为重要的评估指标。

高校食堂快餐单点和套餐一样吗

1、不一样。根据查询大学生必备网显示。定义：高校食堂快餐单点是指一种快速的餐饮方式，学生可以在短时间内就餐，食品也是现成的或简单的快速制作。高校食堂套餐是指固定搭配的食品和饮料，都是以优惠价格出售。所以不一样。价格：高校食堂快餐单点根据食品的种类和规格而定价。

2、中式快餐店的菜品搭配并不多样化，打工人们只能选择店家规定的固定套餐或者自己单点菜品。但是，单点菜品的价格往往比套餐贵很多，让打工人们无法承受。 菜品数量自由不足 中式快餐店的菜品数量往往是有限制的，打工人们只能选择店家规定的固定数量。

3、另外，餐厅的价格也非常实惠，每日提供多种套餐和单点菜品，让同学们能够享受到丰富美味的饮食。 当然，我也要承认，偶尔会出现排队等餐时间过长的情况，毕竟我们学校是一个大家庭，用餐的人数也是非常多的。但是，相信大家都能理解并耐心等候，毕竟美食总是值得等待的。

4、早餐一杯粥2块，包子1块一个。午餐一份米饭一份素菜一份肉菜，12元。晚餐一份米线8元。具体要跟学校的食堂而定，一天25-30是够用的。生活费 【释义】：维持生活的费用。【词语】：生活费 【注音】：shēng huó fèi 【英文】：living expenses ；cost of living ；expenses to support oneself。

5、二食堂一楼为基础伙食部，早、中、晚三餐品种丰富；二楼以各地方风味食品为主，同时经营多种快餐；三楼以自选和单点餐为主，有适合学生消费的包房及艺术餐厅，音响等设备设施齐全，为师生提供各类聚会、会议就餐服务。民族餐厅座落于西部生活区，为校内唯一的***食堂，风格独特、环境优雅。

如何加强对学校食堂餐饮安全的整治

1、学校应当建立食品安全责任体系，校长作为食品安全的第一负责人，对学校食堂管理工作负责。 学校应当加强对学校食堂的监督，每日都应检查饭菜质量、食堂卫生。 学校统一为学生订餐的，应当选择取得餐饮服务许可证，且餐饮监督量化评级较高的集体用餐配送单位送餐，并向餐饮安全监管部门备案。

2、每年对食品安全制度的适用性开展一次自查，每周对食品加工制作过程开展一次自查，春、秋季开学前后、中高考期间、期中期末开展专项自查。

3、如何加强学校食堂管理？（一）加强食堂经营行为管理 制止无证营业。学校食堂要办理餐饮服务许可证，坚决杜绝无证营业行为。加强从业人员管理。学校要加强食堂从业人员管理，食堂从业人员要做到：身着工作服、卫生帽上岗；注重个人卫生，勤洗手，不涂抹擦手油等化妆品；不佩戴戒指、耳环等各种首饰。

4、管理学校餐厅要制定好学生食堂管理制度和细则，并落到实处，严把***购、储存、索证（票）关。安全问题很重要，餐饮安全更是重中之重，我们应时时刻刻把学生的餐饮安全放在心中，时刻不忘对学生进行食品安全教育，只有这样，才能保证学校工作地正常进行，才能保证让学生安心。

5、学校食堂的就餐人群与一般的饭店、酒楼不同，学生识别食品是否安全的能力较弱，学校食堂安全防范措施就显得尤为重要，要时刻预防学生中毒事件的发生，同时还要对食堂卫生进行很好的管理。

6、高校食堂工作是高校后勤管理的重要组成部分，食堂管理工作的好坏，服务质量的高低，不但关系到广***生的饮食安全，而且直接影响到学校的整体形象与稳定。接下来让我们的小编为您分析一下高校食堂卫生安全存在的问题与解决对策 。高校食堂卫生安全存在的问题 （1）验收制度以及食品安全监管制度。

关于高校食堂餐饮快餐管理制度，以及高校食堂快餐有哪些可做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。