餐饮人员培训管理制度汇编

本篇文章给大家分享餐饮人员培训管理制度，以及餐饮人员培训管理制度汇编对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

保证食品安全的严格规章制度如下：***购环节需严格按照国家规定，索取食品检验合格证和化验单，严禁购买腐败变质等不合格食品。餐饮业库房管理强调食品与非食品分开存放，要求库房通风防潮，定期检查食品安全并清理过期品。

餐饮员工规章制度为加强餐饮服务中心员工的管理，提高员工以人为本的服务意识和工作效率，加强自身修养，制定本制度。积极参加政治学习、业务学习和集体活动，不断提高政治和业务素质，牢固树立全心全意为师生员工服务的思想，从讲政治的高度对待自己的工作。

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员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守。基本要求全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

规章制度：规章制度是餐饮店经营的关键，企业的管理发展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人发展的，所以企业的发展要靠好的规章制度来保障。菜品与服务：菜品与服务是餐饮店的生命力，过去有的经营者认为菜品质量第一，服务质量第二，而实践证明：服务第菜品次之。

1、管理层需掌握员工健康状况，定期检查健康证明。学校食堂从业人员制度为确保食品安全与公共卫生，根据法律法规制定本制度。所有餐饮服务人员，包括厨师、洗碗工等，均需遵守。新入职或临时工作的人员需健康检查，取得健康证明后工作。每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时检查。

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2、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入，防止***事件发生，保障师生用餐安全。食堂从业人员每年须进行健康检查，新参加工作及临时加入者需取得健康证明后方可上岗。从业人员应保持良好的个人卫生，工作前、处理食品后、如厕后应洗手，并在接触直接入口食品前进行手部消毒。

3、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

4、一）学校食堂从业人员须取得有效的健康合格证明。（二）严格落实晨检制度。食堂管理人员应在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始前，对每名从业人员的健康状况进行检查，并将检查情况记录在案。

5、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。进入食堂的各种原料，全部实行定点***购，确保食品质量。

6、为了建立一支高素质、高水平的食堂员工团队，服务于每一位学生，学校特制定以下食堂管理制度。全体员工应自觉遵守以下规定。食堂员工必须严格遵守学校的所有规章制度。员工应树立全心全意为学生服务的思想，注重职业道德，提供文明服务。

1、第一条　为规范深圳市中小学校外配餐工作，确保学生用餐安全、卫生和健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本市实际情况，制定本办法。第二条　在本市行政区域内提供中小学校外配餐服务的企业，应遵守本办法。

2、一）学校食堂从业人员须取得有效的健康合格证明。（二）严格落实晨检制度。食堂管理人员应在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始前，对每名从业人员的健康状况进行检查，并将检查情况记录在案。

3、学校必须建立以校长为第一责任人的责任管理体系，具体把工作责任落实给分管领导，落实给管理人员，落实给各个岗位的工勤人员，让每一位员工都带着责任工作，用高度负责的态度承担风险的压力，尽职尽责地服务本质工作，从而提高抗风险压力。完善制度建设。不依规矩，不成方圆。

1、第一章、总则为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障公司职工饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容，适用于公司餐饮管理。

2、严格按照总厨规定的时间上、下班。上班时坚守自己的岗位，无事不得串岗，做好自己的卫生区，违者处以罚款。上班时严禁在工作岗位上抽烟，违者处以罚款。上班时，工衣穿戴整洁，时刻保持干净，树立良师象，保持团队良好素质，否则处以罚款。

3、内部餐厅应实行公司与员工共同监督的管理机制。办公室负责监督餐厅运营，员工有权对餐厅服务、管理提出建议、意见及投诉。办公室职责包括：执行国家及卫生防疫等相关部门的餐饮管理法规。制定、完善餐厅管理规章制度。招聘、签约餐饮服务单位。监督、检查食品质量与价格。处理员工对餐厅服务的投诉。

4、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。

关于餐饮人员培训管理制度，以及餐饮人员培训管理制度汇编的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。