餐饮油烟治理管理制度
文章阐述了关于餐饮油烟治理管理制度，以及餐饮行业油烟治理规定的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
广州市餐饮场所污染防治管理办法
具备条件的餐饮场所集聚经营区，应当建设专门的油烟集中处理设施。市、区人民***应当积极运用业态调整等市场化经济手段，加强餐饮场所集聚经营区的污染综合防治工作。
第一条 为防治本市餐饮场所污染，进一步改善环境质量，保障群众身体健康，促进餐饮场所健康发展，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《广州市大气污染防治规定》等有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条 本办法适用于本市行政区域内餐饮场所的污染防治及其相关管理活动。
根据2015年8月29日修订通过，自2016年1月1日起施行的《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者***取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
广州市2013年11月起实施《广州市餐饮场所污染防治管理办法》规定，广州的餐馆必须举例居民楼9米以上，而且禁止炭烧烤摊营业；河南洛阳市《洛阳市集中治理市区露天烧烤实施方案》规定，烧烤摊位应距离居民区70米，水通、电通、有水冲公厕，室内烧烤店有油烟净化设施、管理责任制和管理责任人。
法律分析：可以跟当地居委会沟通协调或打当地派出所电话投诉噪声扰民；也可以打当地环保部门投诉，噪声污染。如果投诉协商不成，可以到当地人民***出示相关证据并提***讼，因为噪声扰民是一个行为后果为定义的违法行为。
北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》办法： 第三十二条 饮食服务业经营者必须***取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。 居民住宅楼的底层不再安排产生油烟污染的饮食服务业经营场所；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业经营场所。
餐厅卫生管理规定范文3篇
每日巡视各职责范围的清洁卫生状况，发现问题及时解决，并做好工作记录。用心参加业务培训，提高业务水平，自觉学习有关清洁卫生知识，提高个人素质。处理与清洁卫生相关的其它事宜。作为餐厅保洁的工作职责（精选篇3）保洁员必须每天准时上班，做到不迟到不早退，听从分配及管理。
第十九条食堂工作人员违反上述规定，每人次罚款10元，罚款交给分行总务【人名】同志统一管理，用作加菜补。
做好从业人员培训工作学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学习《食堂“五常法”管理》、《食堂“五常”制度》以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进行集中培训一次。参观兄弟学校食堂“五常法”管理实施情况。
抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。 （4）熟食操作时严格遵守操作规范。
关于食堂工作***篇3 为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作***，以求全面地遵照。 组织： 幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由园长担任，副组长由副园长担任，组员有班主任、教师。
以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可能跟实际情况有所差距，属正常情况。食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的头等大事，行政部今后会更加努力完善食堂各项工作，使我公司食堂管理能上一个新的台阶。
鄂州市餐饮服务业油烟污染防治条例
第一章 总 则第一条 为了加强餐饮服务业油烟污染防治，改善大气环境质量，保障公众健康，推进生态文明建设，根据《中华人民共和国环境保***》《中华人民共和国大气污染防治法》《湖北省大气污染防治条例》等法律、法规，结合本市实际，制定本条例。
《大气污染防治法》第81条的内容是：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者***取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
第一款：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者***取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
第36条第二款：严格限制向大气排放含有毒物质的废气和粉尘；确需排放的，必须经过净化处理，不超过规定的排放标准。第44条：城市饮食服务业的经营者，必须***取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。
国家大气污染防治法第44条：城市饮食服务业的经营者，必须***取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。 2北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》办法： 第三十二条 饮食服务业经营者必须***取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。
排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者***取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
国家油烟管道清洗规定
1、油烟管道清洗标准及步骤如下：外表清洗：用洁净的毛巾擦拭管道内外筒，温度不能低于30℃，以免影响清洁效果。内部清洗：厨房下水管上，添加适量清洗剂，使清洗剂与水混合，流入管道内清洗，配以清洁刷、抹布、管钳等工具，清洁管道内部油污、沉淀物。
2、油烟管道清洗的标准 油烟管道清洗标准为：烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
3、油烟机清洗的标准主要是按照国家标准《GB/T 18730-2002油烟机》进行的，其中规定了清洗的步骤、方法、设备、安全要求等内容。主要包括以下几个方面：自助下单 清洗前的准备工作：包括断电、拆卸油烟机的油网、滑轨、油杯等易拆卸部分，准备清洗设备、清洗剂等。清洗主体：清洗油烟机本体，包括内、外壳等。
餐饮排烟口距离居民楼规定
法律分析：经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m；经油烟净化和除异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标的距离不应小于10m。法律依据：《中华人民共和国餐饮业食品卫生管理办法》第五条 餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。
餐饮排烟口距离居民楼规定是：餐饮单位所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶；建筑物高度大于15m时，油烟排放口高度应大于15m。
年，国家环保部发布的《饮食业环境保护技术规范》中规定，经油烟净化后的排放口，与周边敏感目标距离不应小于20米。新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9米。此为行业规范，开设餐饮服务项目应遵照此规范。
法律没有具体的规定多少米，但是有一个标准，那就是此饭店的排烟管不能影响到你的正常生活，如若受到影响，有权要求停止侵害，回复原状，赔偿损失。
米。在住宅楼和未设置油烟防治设施的商住综合楼内不得开设产生油烟污染的餐饮业经营场所，与相邻的居民住宅、学校、医院等环境敏感点建筑物边界的水平距离应在10米以上，且其朝向必须避开可能受到影响的建筑物。已建餐饮业经营场所，须符合城乡规划、餐饮业总体布局规划、环境功能区划要求。
第八十一条 排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者***取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
关于烟气排放的法律
1、饭店油烟排放归环保部门管关于餐饮油烟排放的相关规定，《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条、第五十六条第四项 规定城市饮食服务业的经营者，必须***取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。
2、第一百一十八条 违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未***取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民***确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。
3、第十六条 烟气排放黑度由各区、县环境保护部门的制高点 望哨和地面环境监督员监视决定。第十七条 各单位应加强对司炉（灶）工的管理，司炉（灶）工人员应予稳定并进行技术培训。
4、国家对于废气处理的排放规定主要依据《大气污染物综合排放标准》（GB162***-1996）。在具体操作过程中，锅炉烟气排放标准的考量至关重要。根据法律要求，燃煤和燃油锅炉在运行中，其烟气排放的颗粒物浓度不得超过每立方米30毫克，二氧化硫排放量不得超过200毫克，氮氧化物排放同样被限制在每立方米200毫克以内。
5、将油烟收集处理后全部排入专用烟道，且排放的油烟应符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）的规定；禁止油烟无规则排放和利用城镇公共雨水或者污水管道排放；（二）***用先进的燃烧设备及与经营规模相匹配的消烟除尘、除油设备；禁止建设使用燃煤锅炉；不同的地区限制也不同。
6、烟气的排放标准，具体分析如下：锅炉烟气排放标准锅炉烟气排放标准是脱硫效率应达到75-85%、执行300mg/m3的排放标准；二氧化硫对空气污染极大，应当有效控制；新建锅炉的使用应当从严，执行经济可行的最佳环保技术；烟气对环境的污染是多种毒物的复合污染。
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