餐饮包房管理制度及流程

简述信息一览：

• 1、食堂承包管理内容主要包括哪些?

食堂承包管理内容主要包括哪些?

导语：食堂要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。委托加工方式：发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及***购原材料。承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

第二，承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。

控制***购成本 承包商承包食堂的目的就是为了获得收益，食堂所需的柴、米、油、盐、蔬菜等等都是需要***购的，这就要求食堂管理人员在***购时必须做到货比三家，在保证质量的前提下，与提供折扣更多的供货商合作。

食堂承包有多种方式，包括：营养餐配送方式：贵公司：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。康品膳食餐饮：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

关于餐饮包房管理制度，以及餐饮包房管理制度及流程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。