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餐饮现金如何管理制度及流程

本篇文章给大家分享餐饮现金如何管理制度，以及餐饮现金如何管理制度及流程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

．餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。2．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。

严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。

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建立健全原始附件的管理制度。餐饮、***、住宿业的会计核算具有其自身的特点，会计核算原始附件多，传递频繁。要求记账准确，结账清楚，方能在消费者离开时准确无误地进行结账，否则有可能造成漏账现象，给单位带来不可弥补的损失。原始附件作为消费结算的依据，其失真、丢失都会给企业带来损失。

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严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。餐饮收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

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按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守酒店的保密制度。做好预定接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。

餐厅收银员岗位职责：正确迅速结账熟练收银机的操作，价格的输入；熟悉促销商品的价格以及促销内容。亲切待客熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。适宜的仪容仪表。迅速服务为顾客提供咨询和礼仪服务熟练迅速而正确的装袋服务。

负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。按规定妥善处理现金、***并与帐单保持一致。完成当班营业日报表。

就是现金的管理。主要是担心收银员是不是把钱全给你了。建议你可以先要对你所从事的行业很了解，能够大体估计出一天的流水量，最小的流水量，最大的流水量，至少能知道是不是属于合理范围。然后上一套子电子收银的东西，要求收银员必需按规定通过收银机记录你每一笔入账记录。

．各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室，财务室要及时送存银行，库存现金不得超过限额规定。6．每天营业收入的现金要由保管员，核算员负责收回，三人以上共同清点，核对无误后及时入帐，并由部门负责人、当事人签字。7．任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。

客房部实现收入__万元，月均收入__万元。其中：客房收入__万元，占客房收入的__%；客房部2014年初有客房__间，5月份对酒店客房进行改造增加为__间，10月份投入使用，本年共出租入住房__次，出租率为__%。餐饮部实现收入__万元，月平均收入__万元。

将各类账单的金额与收款报告中的有关项目进行核对，检查是否相符。（二）核对客房出租单据打印整理出一份当天“宾客租用明细表”，内容包括房号、账号、宾客姓名、房租、抵离日期、结算方式等。核对宾客租用明细表的内容与收款处各个房间记账卡内的登记表、账单是否存在差错。确定并调整房态。

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