餐饮服务食品仓库台账管理

今天给大家分享餐饮服务食品仓库台账管理，其中也会对餐饮服务食品仓库台账管理制度范本的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

在***购鲜（冻）肉类时，应当索取畜产品检疫证，或者查看胴体上是否加盖有效的验讫印章，***购进口鲜（冻）肉类及其制品时，应索取出入境动物产品检疫合格证明。如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量等内容；从事批发业务的，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容。

食品进货台账应该包含“验收”和“入库”两方面的内容。基本上是由验收记录和入库台账两本记录构成，有的地方会把出库台账和入库台账合并为出入库台账。具体格式与填写方法如下：验收记录应该包含进货日期、品名、生产批号、保质期、规格与数量、供货商及联系方式、验收的项目、验收的结论、验收人等等信息。

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餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度，在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。

进货台账做法主要包括以下内容：进货时间、进货品名、进货规格、进货数量、进货单价、供应商、供应商电话、验收情况、收货人签名、备注栏等。进货台账制作要点得包含进货产品相关明细。

没有固定的格式，没有固定的账页，企业可根据实际需要自行设计，尽量详细，以全面反映某方面的信息。不必按凭证号记账，但能反映出记账号更好。如在仓库管理中，详细记录了什么时间，什么仓库，进什么货，数量多少，出库多少，运往哪里等等。

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单位，数量，单价，销售日期，购买者姓名及联系方式，备注。（销售台账）二：购进台帐记录注明保健食品的名称、规格、生产日期、生产批号、保质期、生产厂商.供货单位及联系方式、购进数量、购进日期等项内容。三：从事批发业务的，应当建立产品销售台账，否则将会受到工商部门的处罚。希望能有帮助。

1、台账填写指南：确保台账包含所有原物料供应商的联系方式，以及供应商的三证一书（营业执照、组织机构代码证、税务登记证和食品生产许可证）。记录每日进货信息，包括进货时间、食品名称、规格、数量以及供货商的具体信息。

2、餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度，在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。

3、***购日期：记录每次***购的具体日期。***购项目：详细列出每次***购的食品或原料项目名称，可以按照分类进行归类，如蔬菜水果、肉类禽类、调料等。供应商信息：记录供应商的名称、联系方式和地址等基本信息，确保能够与供应商进行有效的沟通和追溯。

1、食品经营者应该建立食品台账。食品台上有很重要的意义。《食品安全法》第三十九条规定：“食品经营者***购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2、台账内容之一应包括所有原物料供应商的联系方式。另一个条目是所有原物料供应商的“三证一书”，即营业执照、组织机构代码证、税务登记证和食品生产许可证或流通许可证。每日进货情况需要详细记录在进货台账中。此外，还需记录物料使用的详细情况。

4、计算机。使用计算机记录食品厂台账具有耗时少、耗力少、方便快捷、易于查找和回溯等优点，使用电子台账系统可以更好地实现食品进货查验记录的登记，解决传统纸质登记方式中的不足和漏洞，更有效地履行食品经营企业的主体责任。因此，为了更好地规范食品行业的台账记录和管理，应该使用计算机登记食品进货查验记录。

***购日期：记录每次***购的具体日期。***购项目：详细列出每次***购的食品或原料项目名称，可以按照分类进行归类，如蔬菜水果、肉类禽类、调料等。供应商信息：记录供应商的名称、联系方式和地址等基本信息，确保能够与供应商进行有效的沟通和追溯。

台账内容之一应包括所有原物料供应商的联系方式。另一个条目是所有原物料供应商的“三证一书”，即营业执照、组织机构代码证、税务登记证和食品生产许可证或流通许可证。每日进货情况需要详细记录在进货台账中。此外，还需记录物料使用的详细情况。

验收记录：应该包含进货日期、品名、生产批号、保质期、规格与数量、供货商及联系方式、验收的项目、验收的结论、验收人等信息；出入库台账：应包含出入库日期、品名、规格、生产批号、保质期、单位、出入库数量、结存数量、供应商、收货人及发货人、验收人等信息。

在工商局提供的台账上记录店内当日的所有进货数量、日期、品名、价格、供货商等。一般送货供应商需要提供：营业执照\食品生产许可证或食品流通许可证\每批产品的出厂合格检测报告这个台账主要是针对包装食品的，填了有好处。

食品添加剂的验收记录与出入库台账应该单独制作。2）合格证明文件应该是：生产商生产许可证、营业执照，经销商流通许可证、营业执照，第三方检验报告，当批产品出厂检验报告；如果是进口原料，应该有卫生证书；如果是生鲜肉类，应该有检验检疫报告；如果是大卖场或者超市自己购买的，应该有***或者小票。

关于餐饮服务食品仓库台账管理，以及餐饮服务食品仓库台账管理制度范本的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。