餐饮服务管理规范2018

文章阐述了关于餐饮服务管理规范2018，以及餐饮服务管理规范的标准的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、2018餐饮服务食品安全操作规范(最新版)
• 2、餐饮服务食品安全操作规范
• 3、哪一条规定餐饮店不能养猫
• 4、网络餐饮服务食品安全监督管理办法自什么起实施

2018餐饮服务食品安全操作规范(最新版)

1、附件：餐饮服务食品安全操作规范市场监管总局2018年6月22日（公开属性：主动公开）餐饮服务食品安全操作规范1总则1为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。

2、根据《餐饮服务食品安全操作规范》第八条食品安全管理机构设置和人员配备要求如下：（一）大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。

3、为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》，现予以发布，自2018年10月1日起施行。

4、餐用具保洁区是指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、餐用具保洁区、一般操作区。

5、根据国家市场监督管理总局2018年7月发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务场所内不得饲养禽、畜等动物，许多餐厅明确规定禁止宠物入内，但目前针对餐馆、超市等店铺内散养、喂养流浪猫的现象还没有出台过相关的监管政策和措施，这是一种新兴现象，属于监管盲区。

餐饮服务食品安全操作规范

餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是-18~-1℃。为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。

法律分析：根据我国法律规定，餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的规范是《餐饮服务食品安全操作规范》。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》第八条食品安全管理机构设置和人员配备要求如下：（一）大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。

餐饮经营服务提供者在食品安全管理中必须执行的标准是餐饮服务食品安全操作规范食品安全八大原则选择安全处理过的食品。食品要新鲜，有固定包装的食品要在保质期内，不要购买和食用来历不明的食品。彻底加热食品。

法律分析：餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是《餐饮服务食品安全操作规范》。法律依据：《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，***取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

餐饮服务食品安全操作规范：指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。

哪一条规定餐饮店不能养猫

1、餐饮服务场所内不得饲养禽、畜等动物，消费者进店如果遇到有喂养的猫狗，不要随意逗弄，以免发生伤人事件。如果不小心被抓伤、咬伤，可以通过司法途径解决。饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任，但能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。

2、法律分析：根据相关餐饮业的卫生规定，食品生产现场禁止饲养宠物，而在餐饮等场所饲养宠物也不符合规定。

3、至5000元。根据工商部门相关规定，2018年市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》6条规定，饲养和宰杀畜禽等动物的区域，应位于餐饮服务场所外，并与餐饮服务场所保持适当距离。违反相关管理规定，会被处以1000至5000元的罚款。

4、餐饮店养猫可以投诉。可以拨打12331进行投诉。根据国家市场监督管理总局2018年7月发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务场所内不得饲养禽、畜等动物。环境卫生管理 加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。就餐场所的桌、椅、台等应保持清洁。

网络餐饮服务食品安全监督管理办法自什么起实施

第二条 在中华人民共和国境内，网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者（以下简称入网餐饮服务提供者），利用互联网提供餐饮服务及其监督管理，适用本办法。

法律分析：《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2017年9月5日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2018年1月1日起施行。法律依据：《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》 第四十六条 本办法自2018年1月1日起施行。

是的。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》已经2017年9月5日国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2018年1月1日起施行。

月6日食品药品监管总局局长签署第36号令并公布，自2018年1月1日起施行。明确“线上线下一致”原则。食品安全法规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动。不得超范围经营。

外卖小哥一到饭点就穿梭在大街小巷，有的外卖平台全国单日订餐数量达1800万单之多……外卖平台呈“井喷式”增长趋势，外卖食品安全也成为民众越来越关心的大事。国家食品药品监督管理总局2017年11月发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》于2018年1月1日开始施行。

《山西省网络餐饮服务食品安全监督管理暂行办法》（以下简称《办法》）经山西省人民***第158次常务会议通过，自2023年3月起施行。《办法》要求网络餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，按照食品经营许可证或者食品小经营店备案证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

关于餐饮服务管理规范2018，以及餐饮服务管理规范的标准的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。