全国餐饮服务单位食品安全管理员

简述信息一览：

• 1、北京市餐饮业食品为生管理员考试大纲
• 2、什么是食品安全管理人员
• 3、食品安全管理员是做什么的?
• 4、食品安全管理员证怎么考

北京市餐饮业食品为生管理员考试大纲

1、备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的安全卫生。第二十九条　销售直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。专用工具应当定位放置，货款分开，防止污染。第三十条　供顾客自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。

2、食品安全管理员是指经过符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。食品安全管理员的培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。

3、只找到 北京市小型餐饮业生产经营场所及设施卫生标准 为加强对小型餐饮业的卫生管理，促进小型餐饮业改善卫生状况和条件，提高食品卫生质量，保护消费者的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》第二十七条制定本标准。小型餐饮业系指：有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。

4、餐饮业和集体用餐配送单位的卫生规范规定了加工经营场所的严格要求。选址上，需避免易受污染区域，选择干燥、有给排水和电力供应的地区，且与污染源如粪坑、污水池等保持至少25米以上的距离，且不在粉尘、有害气体等扩散污染区域。建筑结构方面，要求坚固耐用，易于清洁且防动物侵入。

5、个人物品和衣物严禁带入食品处理区，且区内禁止抽烟、饮食等可能污染食品的行为。非加工操作人员进入食品处理区也需符合相应的卫生标准。工作服管理同样重要，应使用白色或浅色布料，区分不同工作区域，如粗加工、烹饪、仓库等。工作服需定期清洗、更换，特别是接触直接入口食品的人员，工作服需每日更换。

什么是食品安全管理人员

食品安全管理人员基本要求：身体健康并持有有效健康证明。具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。持有有效培训合格证明。食品药品监督管理部门规定的其他条件。食品安全管理的这一定义包含了以下含义。

中小学校和幼儿园需建立陪餐制度，由学校负责人与学生同餐，记录用餐情况，及时解决用餐中存在的问题。具备条件的中小学校和幼儿园应建立家长陪餐制度，建立反馈机制，对家长提出的食品安全和营养健康建议及时响应。配置专业的食品安全管理人员 学校需配备专业的食品安全管理人员，并明确其责任。

不需要。若是想考，也可以考取食品安全管理员证。到食品公司上班的人员，必须办理健康证，不用办理食品安全管理员证。食品安全管理员证是在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。

食品安全管理人员基本要求：身体健康并持有有效健康证明。具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。持有有效培训合格证明。食品药品监督管理部门规定的其他条件。

食品经营企业应配备专职安全以及检测管理人员。食品经营对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者也是对自身生产的食品负责的第一人。只有从法律制度上确保食品生产经营者切实做到依法生产经营，诚实守信，对食品安全负起应尽的社会责任，才能建立起保障食品安全的长效机制。

检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；对食品安全检验工作进行管理；对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。

食品安全管理员是做什么的?

1、食品安全管理人员基本要求：身体健康并持有有效健康证明。具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。持有有效培训合格证明。食品药品监督管理部门规定的其他条件。

2、食品安全管理员就是管理食品安全的，不知道你从事那种行业，我从事的是餐饮行业，我们的食品安全管理就是菜品的管理，比如，四季豆一定要煮熟才能上给客人吃，不然会中毒；还有一些食物调料过期就不能食用等等。我们的食品安全管理人员是餐厅经理及厨师长、***购员。

3、法律规定是不能挂靠的，但是具体你和那个公司协商就好。食品安全出问题肯定要负责任，毕竟是你职位的职责所在。

4、食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。其中C类（餐饮服务）又分为C1类（餐饮服务初级）和C2类（餐饮服务高级）。

5、年领的食品安全管理员证书什么时候继培训 各地方的标准不一致，像济南市是有效期三年，三年后要重新参加考核。

6、综合管理类吧。我不明白你的意思。不过我知道食品安全管理员是做什么的。

食品安全管理员证怎么考

1、富阳食品安全管理员证考取步骤如下：学习培训：参加并完成相关的食品安全培训课程。培训课程由食品安全监管机构、培训机构或专业机构提供。培训内容包括食品安全法律法规、食品安全管理体系、食品卫生知识等。自学备考：根据培训课程提供的教材和参考资料，自主学习备考相关知识。

2、去当地食药监局进行考核办理。 参加食品安全管理员培训考核，经审核合格。领取证书时须提交下列相关材料： 提供所在单位的《餐饮服务许可证》或有效的《食品卫生许可证》复印件；如无以上证件，需提供企业 营业执照 或事业单位组织机构代码证复印件。

3、食品安全管理员证书是任职资格证书，证明具有从事食品安全管理岗位工作资格。食品安全管理员是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。初级食品安全管理员报考条件： 年满18岁；中专或中职及以上院校在校应届毕业生。

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