北京市餐饮服务安全管理员

本篇文章给大家分享北京市餐饮服务安全管理员，以及北京市餐饮单位安全生产管理对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、食安员考试可以考几次
• 2、北京市餐饮业食品卫生管理员考试大纲的答案
• 3、什么是食品安全管理人员
• 4、食品安全管理员的主要职责

食安员考试可以考几次

该考试有三次机会。食品安全管理员抽考有三次机会。抽考第一次不合格还有一次补考机会，要是再补考不合格，就要责任约谈，补考还不过，就要重新去机构培训拿证。食品安全管理员抽考是为了督促企业落实食品安全主体责任，提升风险防控能力，保障人民群众“舌尖上的安全”。

食安员考试可以考2次。食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。其中C类（餐饮服务）又分为C1类（餐饮服务初级）和C2类（餐饮服务高级）。食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。

食品安全考试可以一年考5次。一考试的意义 （1）从个人角度来说，可以让自己了解这一段时间学到了什么，可以说是复习了，复习也算是一种加深印象的形式，此外也有利于自己我纠正及时发现目前的错误（包括状态等等）；对老师而言，他可以知道你们目前的学习状态和效率，以便于对症下药，加上下一步学习。

根据湖南食安考核须知了解到，考试条件为食品安全管理人员必须按要求每年完成40个学时的集中培训，方可参加考试。

应该不能了吧，或者可以通过再次学习获取考试次数。第四十八条县级人民***应当统一组织、协调本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门，依法对本行政区域内的食品生产经营者进行监督管理；对发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者，应当重点加强监督管理。

北京市餐饮业食品卫生管理员考试大纲的答案

沙门菌食物中毒：潜伏期一般为4～24小时，亦可短至2小时，长达2～3日。起病急，先有腰痛、恶心、呕吐，继而腹泻、水样便、恶臭，偶带脓血，一日大便数次至数十次不等。变型杆菌食物中毒：可分过敏型及胃肠型两类。潜伏期，过敏型为30～120分钟，胃肠型为3～20小时。

答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）3，进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷酒香水：不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。90. 食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。

什么是食品安全管理人员

1、食品安全管理员，是所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，***取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理的人员。食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。

2、食品安全管理人员指直接从事食品加工或销售的人员。

3、食品安全管理员（又称食品安全员），当所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，***取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理。食品安全管理员的职责是：配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。

4、食品安全管理人员要了解食品安全法律法规要求，掌握食品安全管理规范和相关知识技能。强化食品安全法律意识、责任意识和风险意识，提升职业道德修养，推动企业不断提高食品安全管理能力和水平，切实保障食品安全。

5、可以看到食品安全员是对食品安全总监汇报，第三条中提到食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。

食品安全管理员的主要职责

1、食品安全管理员的主要职责包括： 协助市场监督管理部门对单位的食品安全进行监管，确保相关情况的真实反映。 定期参与组织从业人员接受食品安全法规与知识的培训。 负责制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行检查。

2、食品安全管理员的职责是：制定食品安全制度 。食品检验检疫。向经营户传达食品安全相关资讯。市场形象美化规划。市场招商推广。现场管理部分工作。建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录。

3、食品安全员主要承担职责如下：督促落实食品安全生产经营过程控制要求。确保食品在生产、加工、储存等各个环节符合安全标准。检查食品安全管理制度的执行情况。确保相关法规和标准得到正确执行。对食品安全风险隐患进行管理。及时发现问题，并***取有效措施进行整改和报告。

4、执行严格的食品安全责任制度 学校食品安全由校长（园长）负总责，将食品安全作为校园安全的关键环节，建立并执行食品安全管理制度和工作流程，定期进行食品安全风险排查。中小学校和幼儿园需建立陪餐制度，由学校负责人与学生同餐，记录用餐情况，及时解决用餐中存在的问题。

5、食品安全管理员的主要职责包括： 制定食品安全管理制度。 负责食品的检验和检疫工作。 向商户传达食品安全相关的最新资讯。 规划市场形象美化项目。 参与市场的招商推广活动。 承担现场管理的一部分工作。 建立健全食品安全管理档案，并保存各类检查记录。

6、食品安全管理员岗位职责2 建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。

关于北京市餐饮服务安全管理员，以及北京市餐饮单位安全生产管理的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。