餐饮厨房归类管理制度范本

文章阐述了关于餐饮厨房归类管理制度范本，以及餐饮厨房功能分区的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮业会计怎样做账?成本是什么方面的费用?
• 2、我想知道后厨管理者的管理方法,有没有人帮帮忙
• 3、营业执照上经营范围写食品经营可经营哪些
• 4、厨房6t管理怎么做
• 5、做餐饮需要哪些证件

餐饮业会计怎样做账?成本是什么方面的费用?

餐饮业的账一直都比商贸类型企业的复杂，也比较繁琐，那么新开张的餐饮业，会计应该怎么做账呢？如果对这部分知识点不了解，那就和深空网一起来学习吧。新开张餐饮业会计做账的详细内容有哪些？公司筹建期间所发生的费用，房租，工资等。如果是执行小企业会计制度的应全部记入“长期待摊费用”科目。

餐饮业对***购的菜品、大米、油盐、烟酒，先填写入库单，由稽核人员核查其数量后做入仓处理。而后又将需急用新鲜的菜，肉，鱼等易坏，易腐菜料办理出仓，这些物料统一在“原材料”科目中核算。

是怎样的你知道吗？下面是我为大家带来的餐饮业会计做账流程。如果对方能提供正规***，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库 房，对方也能提供正规***，也可直接记入“主营业务成本”。

餐饮业的会计工作相比商贸行业更为复杂和繁琐。对于新开张的餐饮企业，会计应该如何处理账务呢？如果不熟悉相关知识，那就和我们一起学习吧。以下是新开张餐饮业会计做账的详细步骤： 公司筹建期间的费用，如房租、工资等，如果执行小企业会计制度，应全部记入“长期待摊费用”科目。

其贷方登记企业当期所实现的各项收入，包括主营业务收入、其他业务收入、投资收益、补贴收入、营业外收入等；借方登记企业当期所发生的各项费用与支出，包括主营业务成本、税金及附加、其他业务支出、管理费用、财务费用、投资收益（净损失）、营业外支出、所得税等。

我想知道后厨管理者的管理方法,有没有人帮帮忙

我的管理方式是让酒店里的头锅师傅、砧板老大、面点老大在做好本职工作的前提下，轮流做一周的厨师长。在他们当厨师长之前，我给他们规定一个大体框架，比如不允许迟到、不许员工留长发、不留卫生死角等。代班厨师长中午和晚上同我一起吃工作餐，吃饭的时候就遇到的问题商量解决办法。

卫生标准：工作中及收尾中，如出现以下情况（物品及用具没清洗，操作台及货架的内外卫生，冰箱及冷库的内外卫生，烟罩及灶台卫生，墙面及地面的卫生，下水道及下水道篦子，各种机器设备及留过夜餐具没清洗特殊情况除外，当班垃圾没有处理，）发现一项扣5元，如有明知故犯者，一次性扣10元。

我的管理方式，是让酒店里的头锅师傅、砧板老大、面点老大在做好本职工作的前提下，轮流做一周的厨师长。

严禁任何人乱拿、***酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。

管理方面 以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

营业执照上经营范围写食品经营可经营哪些

经营范围一：涉及农产品、粮油、畜禽产品、乳制品、水产品的批发，以及这些产品的加工品、食品添加剂、调味品、饮料、酒类的佣金代理（拍卖除外）。同时，涵盖上述商品的进出口、技术服务、咨询服务及相关配套业务。

律师解析 营业执照上食品经营范围有预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、其他类食品销售热食类食品制售等。

法律主观：营业执照食品经营范围一般包含以下内容：散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉熟食制品、鲜肉、水产品、禽蛋、蔬菜、干鲜果品、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售等。

法律分析：主要的经营范围就是零售预包装食品。零售预包装食品。销售五金交电、建筑材料、文化用品、新鲜水果、新鲜蔬菜；家居装饰；园林设计；图文设计；组织文化艺术交流；租赁建筑工程机械。申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。

营业执照上食品经营范围的条目包括预包装食品销售，其中又分为含冷藏冷冻食品和不含冷藏冷冻食品两种情况。 特殊食品销售也是营业执照上的一项经营范围，这包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品。

食品经营许可证涵盖的经营范围包括： 预包装食品的销售，涵盖冷藏冷冻食品和非冷藏冷冻食品。 散装食品的销售，包括冷藏冷冻食品和非冷藏冷冻食品，以及散装熟食的销售。 特殊食品的销售，涉及保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉和其他婴幼儿配方食品。 其他类食品的销售。

厨房6t管理怎么做

1、T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个字母　六天是指六个天天要做到天天处理、天天整合、天天清扫天天规范、天天检查、天天改进。

2、问题七：厨房五常法管理是哪五常？六常又是什么？ 这是学日本人的管理，后来香港人引入，有点类似5S、6S，现在已经有10S的概念了 五常法就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。 六常是在五常基础上多了常教育 问题八：餐饮的4d五常六t指的什么意思 “五常”“六T”对于很多人来说是一种陌生的管理法。

3、实施6T管理、摆放要求、储存规范、划片分区、责任到人、颜色管理、节能理念、安全意识、增强员工自律性。 后厨规范标识牌标语： 没有品质便没有企业的明天。 我们的承诺：不做不良品。

4、以下是我个人认为 主要是控制成本，包括；原材料，员工使用，水，电，油气等等。根据公司的情况，制定一个礼拜的用餐（伙食标准与伙食菜牌），根据季节变化不断推出成本较低的热菜，在厨房管理中，大多数***用的是《五常法》或者《6T》，你可以看一下相关资料。

做餐饮需要哪些证件

第五条 餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。第六条 餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。第七条 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

开餐饮店要办理如下手续和证件：食品卫生许可证。简称卫生许可证，是单位和个人从事食品生产经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证。营业执照。是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。排污许可证。

开餐饮店需要办理的证件如下： 食品卫生许可证； 营业执照； 排污许可证；餐饮服务许可证；消防许可证。目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题，不难。

开餐馆首先需要营业负责人携带医院开具的健康证明到卫生防疫部门办理的餐饮经营许可证，领取餐饮经营许可证到当地工商部门办理营业执照。最后需要到当地国税部门办理的税务登记证。【【法律依据】】《个体工商户条例》第八条申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。

开餐饮店需要办理的手续和证件：食品经营许可证 以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。

重庆麦积财税温馨提醒：开餐饮店需要营业执照；食品卫生许可证；消防许可证；餐饮服务许可证；排污许可证。食品经营许可证 目前《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于实行“三证合一”，只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。

关于餐饮厨房归类管理制度范本，以及餐饮厨房功能分区的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。