餐饮服务食品安全管理制度文本

本篇文章给大家分享餐饮服务和食品安全管理，以及餐饮服务食品安全管理制度文本对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测。入网餐饮服务提供者应当通过第三方平台或者自建网站等途径公示食品经营许可证、名称、地址、食品安全量化分级等信息，并在网页显著位置公示相关资质等信息，供消费者查阅。

2、第一条　为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

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3、加强跨部门协同合作。各部门应加强沟通协作，形成监管合力，确保网络订餐市场的健康发展。强化平台责任。网络订餐平台作为连接消费者和餐饮商家的桥梁，应对入驻的餐饮商家进行严格的审核和管理。平台应定期对商家进行食品安全检查，确保食品的质量与安全。

4、网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。县级以上地方食品药品监督管理部门查处的入网餐饮服务提供者有严重违法行为的，应当通知网络餐饮服务第三方平台提供者，要求其立即停止对入网餐饮服务提供者提供网络交易平台服务。是明确平台和入网餐饮服务提供者义务。

5、三是公示相关信息。通过第三方平台进行交易的食品生产经营者应当在其经营活动主页面显著位置公示其食品生产经营许可证。通过自建网站交易的食品生产经营者应当在其网站首页显著位置公示营业执照、食品生产经营许可证。餐饮服务提供者还应当同时公示其餐饮服务食品安全监督量化分级管理信息。

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1、制定本办法。第二条　本办法适用于从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者），不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围。

2、配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25摄氏度；需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70摄氏度。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

3、县级以上地方食品药品监督管理部门查处的入网餐饮服务提供者有严重违法行为的，应当通知网络餐饮服务第三方平台提供者，要求其立即停止对入网餐饮服务提供者提供网络交易平台服务。是明确平台和入网餐饮服务提供者义务。

1、冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。

2、近日，国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）。

3、《餐饮服务食品安全操作规范》第二十四条凉菜配制要求（一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。（二）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员应符合本规范第十二条第四项的要求。

4、《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

关于餐饮服务和食品安全管理，以及餐饮服务食品安全管理制度文本的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。