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餐饮管理服务公司成本核算

今天给大家分享餐饮管理服务公司成本，其中也会对餐饮管理服务公司成本核算的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、燃料费：指餐饮部门烹饪食品实际支付的煤气费用，客车出租等所耗用汽油、柴油费用的实际支出等。1修理费：指部门财产修理的支出。1水电费：指企业内部各部门实际水电费支出。1制服费：指各部门职工的工作服支出。

2、饭店成本费用包括营业成本及期间费用两个方面，营业成本主要包括直接材料商品进价成本，期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用。直接材料成本：饭店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。

（图片来源网络，侵删）

3、餐饮企业成本费用按经济内容分为材料（食材、设备及其他用品用具等）；人工费；经营场地租金；水电及其他。由于生产、销售、服务统一在售价里实现，除了原料（主料、配料、调料）成本和燃料成本之外，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等，很难在售价里将其逐一划分清楚。

餐饮业的酒水成本控制是影响企业经济效益的关键因素，然而，许多餐饮企业往往忽略了酒水的利润潜力。酒水就像水一样，易于流失。因此，餐饮企业应像管理食品成本一样，重视酒水成本控制，并对发现的问题进行深入分析，以***取有效的改进措施。

房租费用控制方法：提高营业时间（分租经营，单独核算）；提高翻台率；开外卖口；尽量与房东处好关系，多占用合同外房子（如：库房、车棚等）；尽量不要年交，而是半年交、季交。

（图片来源网络，侵删）

餐饮业的酒水成本控制对于企业的盈利能力至关重要，然而，许多餐饮机构往往忽略了这一部分的利润潜力。酒水如同细水长流，若不加以合理管理，很容易造成成本的***流失。因此，餐饮机构应当像监控食品成本一样，对酒水成本实施严格的控制，并对出现的问题进行深入的原因分析，以制定有效的解决策略。

在此种背景下，餐饮业的成本控制显得越来越重要，随着相关能源的不断匮乏，加强成本控制、降低费用已是企业发展的必然趋势，所以，必须要将成本控制与餐饮发展战略有效的结合。

1、总投资费用中的基础费用大约15万起，包括加盟费约6万，品牌使用费约0万，总部统一管理费约0.3万，保证金约0.7万，设备费用约4万，首批物料费约9万，装修费用约7万，培训费用约0.2万，营销费用约0.7万，其它基础费用约0.1万等。

2、对于企业来说，一项支出，要么计入成本，要么计入费用，成本和费用是分开的，计入费用的部分不会计入成本。餐饮企业的成本一般包括，餐厅的直接人工费用，提供餐饮服务的原材料，饮料等的购进成本等支出，而管理人员的工资，房租等，一般计入到费用。

3、若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：***购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。

4、月12日，现代快报记者在南京老门东的一家淮扬菜馆发现，每张餐桌上都放置了一壶桂花茶和一包纸巾。在未告知食客情况下，只要是在餐馆就餐的食客，就必须为这两项服务支付 8 元的茶水费。不少食客表示，茶水费的收取在粤式菜馆很常见，有的是按人数收取，有的是按包间收取。

5、一般来说，主要是物料费用、原料费用、包装盒费用以及相关配送费用，这些都是必不可少的。如果某些加盟公司一般在市场面前还有设备费用的话，千万慎重。

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