高校餐饮服务管理办法

简述信息一览：

校领导的重视、关心和指导，为我校创立标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20__年食堂把创立A级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，铜山县卫生监督所将对我校食堂进行评估验收。

随着90后成为消费主体，高校食堂成为了大家眼中的一块大“蛋糕”，在大学食堂经营档口，也逃不了要面临竞争，高校食堂档口经营有别于传统团餐，是***团餐与快餐、美食广场、西餐等元素于一体的保障模式，而且日益突显。

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抓好食堂管理工作，改善食堂就餐环境，提高服务质量。 20x年处领导安排我负责学生食堂的监管工作。俗话说得好“学校要管好，重点抓两堂”，一是课堂，二是食堂。

1、食堂成本核算不真实。目前，教育系统所有学校全部纳入了集中支付，学生食堂的主副食绝大部分都是学校通过自行填写***购单的办法列支。尤其是义务教育阶段的部分学校，他们利用供应商身份证开设多本私人存折，由学校掌控，使学校资金在流转过程中埋下了极大地安全隐患。

2、每个学校都会成立类似食堂委员会的学生组织，他们是学生与食堂对话解决问题的桥梁，所以发现有不算严重的卫生问题，食管会按照程序会去调查取证然后去与食堂管理者进行直接对话，一般来说学校内的食堂如果接收到食管会的建议，还是会比较快速的改正的，因为他属于学校的一部分，自然也必须遵守学校的管理。

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3、以上2种经营模式都存在着利弊因素在里面，托管食堂主要是企业减少了一些开支如：食堂工人工资，燃料费用等，相反员工伙食质量因此而不稳定，监督制度不完善，导致员工伙食下降。

1、国家食品药品监督管理总局组织监测发现网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者存在违法行为的，通知有关省级食品药品监督管理部门依法组织查处。

2、借用他人食品经营许可证进行网络餐饮服务行为是违法的。根据我国《食品经营许可管理办法》第二十六条规定，食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。

3、从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下这些规定：应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

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