餐饮服务管理100问

简述信息一览：

环境保护许可证餐饮店需要获得环境保护许可证，以确保其经营不会对环境造成负面影响。消防安全证明餐饮店必须通过消防安全检查，并获得消防安全证明，以确保店内安全。特殊行业许可证如果餐饮店经营特殊行业，如酒精饮料、烟草或***饮料，需要获得特殊行业许可证。

法律分析开餐厅需要办理营业执照和餐饮服务许可证，办理营业执照需要提交下列文件一申请人签署的个体工商户注册登记申请书二申请人身份证明三经营场所证明四国家工商行政管理总局规定提交的其他文件。

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开餐饮店需要的证件为餐饮经营许可证、营业执照和税务登记证。申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户、农民专业合作组织等，以营业执照载明的主体作为申请人。

环保许可证》、《消防安全检查合格证》等。这些证件的办理都是为了确保餐饮店的合法经营和消费者的权益。综上所述，餐饮店需要办理的证件主要包括《食品经营许可证》和《卫生许可证》，以及其他可能涉及的证件。这些证件的办理不仅是餐饮店合法经营的必要条件，也是保障消费者权益和食品安全的重要手段。

【法律分析】：开饭店需要有营业执照、卫生许可证、经营许可证、从业人员的健康证、单位的公章、银行的***许可证等。

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1、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。（）食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。

2、分别有沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、吕洪才、段大华。沈家定江苏东海嘉臣国际大酒店（五星级）行政总厨精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。

国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

餐饮服务食品安全知试题单位：　姓名：成绩：　　考试时间：填充题（每题5分，共25分）1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）4．餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。

金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（A）单位：　姓名：　成绩：考试时间：填充题（每题5分，共25分）《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年6月1日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

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