当前位置：首页 > 餐饮管理服务 > 正文

餐饮服务与管理考试试题

简述信息一览：

填空题（每空1分）（本题共计125分）餐巾折花的基本技法有（）、（）、（）、（）、捏和穿。餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可以分为（）、（）和环花。托盘的方法按承载的重量分为（）和（）两种。（）是餐厅运送各种物品的基本工具。

在全市所有乡（镇、街道）成立食品安全委员会和办公室。合理设置和适当增加基层监管所，加快基层执法装备标准化建设。加强监管员队伍建设，合理配备和充实食品安全监管人员，重点引进专业人才，尽快补充空编人员。建立食品药品安全协管员工作制度。

（图片来源网络，侵删）

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合本乡餐饮服务单位实际情况，进一步落实经营单位主体责任，确保餐饮环节食品安全，乡镇食品药品监督管理所与餐饮单位：负责人：签订餐饮服务食品安全责任书。

1、食品质量管理制度【食品经营者进货检查验收制度】为建立建全食品质量进货检查验收制度、强化销售者商品质量把关责任，特制定本制度。从事食品经营的企业或个人，应建立和落实进货检查验收制度。

2、关于考试基础考试：化学工程与工艺专业所学的大学知识基本上都考了。考试时间为一天，上午工科基础课，下午为化工专业基础课。考试为闭卷，且今年开始不给资料小册子了。专业考试：时间为两天。第一天为选择题，第二天为案例题。考试为开卷，可以携带任何资料。

（图片来源网络，侵删）

3、该专业符合一级建造师报名条件，只要报上了，考试通过肯定能注册。我们原来这个专业报上过。

4、中央电大形成性考核，法律文化任务01，求解不少于200字！题目在问题补充里！ 5 案件情形：A夜晚跑到B家里***，B大声呼救，B的邻居C在家不出手相救，地方长官D也没有及时出现。C与D承担责任吗？中国法传统下的处理结果：按照秦律，C和D都是要承担责任的。

5、食品质量安全相关制度经本企业研究，决定制定以下相关管理制度和食品质量安全事故应急预案，从本企业开业之日起执行。

本书专为全国高等教育自学考试餐饮管理专科的《现代厨房管理》课程以及中国餐饮业职业经理人资格证书考试设计，旨在提供详尽的辅导资源。它以《中国餐饮业职业经理人资格证书考试大纲》为依据，以教材《现代厨房管理》为基础，旨在协助考生高效掌握课程的关键点和难点，提升考试成绩。

这是一本关于餐饮企业信息管理的考试指南，由对外经济贸易大学出版社出版，属于全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试辅导系列的第一版，发行日期为2006年1月1日。本书共345页，***用32开本设计，方便携带和阅读。

中国餐饮业职业经理人资格证书考试分为两个级别：中级和高级。中级证书课程：餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房管理、食品卫生与安全。高级证书课程：餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理。

1、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）食品检验实行食品监督机构与检验人御基誉负责制。

2、食品安全法实施日期是___年__月__日。食品从业人员应保证其提供的食品___、___。食品经营许可证的有效期为___年。违反食品安全法规的行为，罚款金额在___以上___以下。食品经营者的经营许可证有效期届满需要延续的，应在有效期届满前___个月提出申请。

3、被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员在处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。另外，违反法律规定，受到刑事处罚或开除处分的食品检验机构人员，在刑罚执行完毕或处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

关于餐饮管理服务考试试题，以及餐饮服务与管理考试试题的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。