餐饮服务食品动态管理

文章阐述了关于餐饮服务食品动态管理，以及餐饮服务动态等级评定的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮店的食品安全等级ABC是怎么评的?
• 2、市场监督管理局到饭店都检查什么

餐饮店的食品安全等级ABC是怎么评的?

1、评定分数在0分以上（含0分），为优秀；评定分数在9分至5分（含5分），为良好；评定分数在4分至0分（含0分），为一般。评定分数在0分以下的，或2项以上（含2项）关键项不符合要求的，不评定动态等级。

2、食品安全等级c达到了国家的标准，是可以放心食用的。餐饮服务食品安全监督年度等级评定，由监督人员根据餐饮服务单位过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定。ABC表示的是年度等级，是12个月的综合评价。

3、C级为最低等级，代表企业管理混乱，检测监控措施缺乏，产品安全问题较多，需要***取紧急措施进行整改。建档等级ABC是餐饮行业常用的食品安全管理方式。在建档等级ABC评估中，不仅要考虑企业的管理水平和产品质量，还要考虑环境卫生等因素。

市场监督管理局到饭店都检查什么

若需举报食品卫生问题，可拨打12331，这是食品药品监督管理局的举报电话。 根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品药品监督管理部门负责日常监督检查工作，确保食品安全。饭店利润情况： 一家普通餐厅，若每日能保持十几张桌子的高客流量，每日的利润可能达到1000元。

餐饮卫生不干净，可以投诉市场监督管理局，也可以向卫生部门反应。向公司食堂的负责人投诉，如果用的是一次性的那应该由负责人向食品药品监督管理局投诉，如果是公司食堂自己准备的餐具那你可以直接向食药局投诉。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。 第四步：招人 餐馆开得好不好，人才也是关键一环。

\x0d\x0a 领到工商执照后，还要办理一个组织机构代码证（有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始要办理此证了），办理的地方是当地的区/县级技术监督局。\x0d\x0a 之后凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，需要分别办理国税证和地税证。

健康证：首先开店的所有从业人员，先去疾控中心进行个人体检，疾控根据体格检查、化验结果、X线胸透或胸片等认定每个从业人员无传染病，分别发给健康证。（有传染病的不发给健康证，不准从事餐饮业）有了健康证才能走下一关。

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