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餐饮***购管理制度及流程图

今天给大家分享餐饮***购与管理制度，其中也会对餐饮***购管理制度及流程图的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、题主问的是“哪些属于餐饮服务食品安全管理制度吗？”食品***购与供应商管理、食品储存与保管、食品加工与制作等。食品***购与供应商管理：确保从可靠的供应商***购食材，要求供应商提供合格的食品，建立供应商评估和监控机制。

2、四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）食品的贮存和运输；（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。

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3、建立健全并严格实施食品原料***购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。食堂环境定期清洁和保持良好；具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；具有足够的通风和排烟装置。

4、食品从业人员必须遵守以下规定：不准在食品生产场所吸烟、穿拖鞋、佩带金银首饰、随地吐痰、乱扔废弃物等食品生产场所（加工房和生产车间）应保持清洁，工具按要求整齐搁放。应有食品储存的专用仓库，食品与非食品不能混放。

1、餐饮吧台的酒水、小食品全部是由供货商送货。原材料等物资收进，不论是***购员购进或供货商送货，一律通过应付账款科目核算。但***购员要借支一定数额的备用金作为周转，按定额备用金管理，即所借备用金为***购的铺底资金，***购员报销***购账款时，按报销金额支付现金，不扣抵原借备用金。

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2、各种支票严加管理，建立领用消号制度，任何支票的使用都须总裁签字盖章方为有效；（7）积极配合会计做好，对账、报账工作；（8）配合会计做好各种账务处理；（9）现金收支应立即加盖印记并登记；（10）配合会计做好现金盘点工作。

3、一）分公司实行统一核算，单独计算各部盈亏制度。

4、费用报销概述：在企业经营过程中，员工因工作需要产生的餐饮费用可以作为公司的费用进行报销。这些费用通常是为了满足工作或业务活动的需求而产生的，比如出差、会议、业务招待等。餐饮费报销的特点：餐饮费报销一般需要提供相应的***和凭证，以证明费用的真实性和合理性。

5、餐饮财务管理制度总则为了强化企业管理，规范财务管理、财务核算，健全财务制度，更有效的为企业决策服务，特制定本制度。本制度分为三个部分：岗位及职责、会计处理程序、会计核算办法。本制度暂适用分公司。

1、法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

2、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

3、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接聚餐活动。保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。不擅自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可内容，先经过监管部门审查通过再进行。

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