江门餐饮管理制度范本

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简述信息一览：

1、排放油烟的餐饮场所应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者***取其他油烟净化措施，使油烟达标排放；产生异味的餐饮场所还应当安装异味处理设施；大中型餐饮场所还应当安装在线监控监测设备。排放油烟的餐饮服务经营者至少每季度对油烟净化和异味处理设施进行一次清洗维护并记录。

严格邀请就餐人员。原则上不邀请14天内有外省旅居史、有流感等症状的人员参加聚餐活动；禁止邀请隔离期及健康监测期未满、有中高风险地区、重点关注地区旅居史入江海区人员参加聚餐活动。

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倡导外市来江人员进行核酸“3天两检”。3天内完成两次核酸检测，并做好自我健康监测。期间建议不聚集，不串门，不去人员密集的场所，外出时严格做好个人防护。继续强化各机构疫情防控责任严格落实工业园区、企事业单位主体责任。

加强景区管理全区各旅游景区、公园按最大承载量50%限流，实施“预约、错峰”入园，避免人员拥挤。

1、根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数，根据******购进货，避免货物积压，影响资金运作。编制原材料***购***、建立***购审批流程，抓好***购管理工作，杜绝供求双方互相串通***，根据酒店行业通常作法，每半年更换一次***购员。

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2、餐厅主管简单工作***【篇1】食品推广：第一季度：佳节欢乐宴。建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点。第二季度：建议四月份以清明祭祖推出金猪祭祖、鹅肉飘香专题外卖活动；五月份以瓜果飘香入菜来健康菜肴推介；六月份推出清凉一夏活动月。

3、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。（7）与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

4、部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。四创新管理求实效 1 美化酒店环境，营造温馨家园。严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。

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