前厅餐饮管理制度

简述信息一览：

• 1、一名被从基层提做酒店前厅经理该如何做前期管理工作拜托各位大神_百度...
• 2、饭店大堂经理的管理制度
• 3、餐饮管理的技巧
• 4、餐饮部年度工作计划

一名被从基层提做酒店前厅经理该如何做前期管理工作拜托各位大神_百度...

考勤制度 按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。 事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。 病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。 严禁代人签到、请假。

前厅经理的素质要求 （1）知识要求 ①掌握酒店经营、销售知识，熟悉旅游经济、旅游地理、公共关系、经济合同等知识。 ②掌握前厅各项业务标准化操作程序、客房知识、了解旅客心理和推销技巧。 ③掌握酒店财务管理知识，懂得经营统计分析。 ④熟悉涉外法律，了解国家重要旅游法规。 ⑤具有一定的电脑管理知识。

先从职责划分做起 内部控制的主要原则即是职责划分，首先要有一个合理的组织系统，明确划分每一部门的职责，详细规定每一工作人员的责任及应有的授权。 每项作业，当由一个人处理时，应由另一人核对，则可以避免错误。

在分析总经理的陈述是否符合会计法律、法规、制度的规定时，应指出总经理和单位负责人、主管会计工作的负责人、会计机构负责人（会计主管人员）一样，都是财务会计报告的责任人，应承担相应的法律责任，不能以不懂会计专业相推脱。事实上，该公司总经理也参与了会计***。

第二条 本制度中行政人事部的岗位职责包括： 行政工作、人事工作、劳资工作、总经理办公室工作、法律工作和沟通工作等。

饭店大堂经理的管理制度

楼面经理的职责 管理人 负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各专案标。 制定酒店管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。感性，制定市场拓展***，带领销售部进行全面的推广销售。

数拾座企业文化---电话管理制度 吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。 吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。

属于，餐饮总监，行政总厨，餐饮部文员。一：餐饮总监 （1）负责制定定餐饮部营销***、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营 指标。（2）检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时*** 取措施，出色地完成各项接待任务。

大堂经理透过发现和解决服务质量方面的问题，对饭店的管理制度和各项操作规程进行检验，主要起到两方面的作用①对不利于对客服务需要健全或完善的部分，提出整改意见和推荐；②对饭店各部门因职责心执行力不到位而引发的问题，提出整改的推荐并进行处罚考核。

大堂经理通过发现和解决服务质量方面的问题，对饭店的管理制度和各项操作规程进行检验，主要起到两方面的作用①对不利于对客服务需要健全或完善的部分，提出整改意见和建议；②对饭店各部门因责任心执行力不到位而引发的问题，提出整改的建议并进行处罚考核。

负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。 （4） 制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。 （5） 负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。 （6） 接待访客，协调内外关系。 （7） 负责行政车辆的管理和使用。

餐饮管理的技巧

组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲突等。酒店餐饮管理人员必备知识 ①技术技能。

餐饮企业中领班是一个承上启下的重要职位，做不到尊重下属、工作负责、积极向上的领班不是好领班，手下的员工看不到直属上司的模仿带头作用，自然就会失去对工作的热情和进取，这对任何一个餐饮企业来说都是致命的。以下是餐厅领班管理技巧介绍，欢迎阅读。

餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质的餐饮服务是以一流的餐饮管理为基础的，而餐饮服务质量管理是餐饮管理体系的重要组成部分，它是搞好酒店餐饮管理的重要内容，对其控制和监督的目的是为宾客提供优质满意的服务，创造酒店良好的社会效益和经济效益。

市场营销团队的人员管理有几个问题：人员个性化较强；工作灵活性较高；工作地点分散等，那么团队管理者如何进行高效管理呢？您需要一些营销团队的管理策略与技巧。下面是我为大家带来的关于酒店餐饮营销团队的管理策略与技巧的知识，欢迎阅读。

餐饮部年度工作***

餐饮部年度工作*** 篇1 要在一年工作中获得丰厚的收益，就要我们提前规划好方向和道路，避免在工作的过程中出现大问题，下满是我们酒店餐饮部下一年的***。

餐饮部年度工作*** 篇1 在餐饮部工作，新的一年，我也是要制定好我个人的一个工作***，去完成这一年的工作，同时自己也是得到进步和成长的，酒店新的一年也是大力发展的一个年头，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己，让自己有更多的一个收获。

餐饮年度工作*** 篇1 时光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。

公共课：国外餐饮企业管理精华 活动策划流程 餐饮业发展前景 前台：英语口语 各类案例分析 服务意识 各国服务亮点 后台：厨房英语 前后台协接工作 餐饮部个人工作***4 时光飞逝，转眼间20xx年上半年已经过去。

餐饮工作***书1 提升产品质量，强化队伍建设 随着xx市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。

有关酒店餐饮年度工作***篇1 9—10月餐饮业竞争较激烈，在严峻的形势下，我将努力完成上级下达的营业指标，围绕营业指标主要展开以下工作： 培训考核工作 管理人员培训： （1）管理方法。 （2）处事技巧。 员工培训主要抓以下几块： （1）贵宾的接待规格与程序。 （2）新员工的应知应会、操作技能的培训。

关于前厅餐饮管理制度，以及餐厅前厅管理制度及岗位职责的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。