厨房设备及用具管理制度

今天给大家分享餐饮厨房用具管理制度，其中也会对厨房设备及用具管理制度的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、厨房管理规章制度?
• 2、厨房食品安全管理制度
• 3、餐具管理流程
• 4、厨房安全管理制度是什么?
• 5、厨房卫生管理制度是

厨房管理规章制度?

搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁；严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。（三）服务员职责。

我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。

如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷 工一天算三天）处理。员工在工作时间未经批准不得离店。

餐饮员工规章制度（仅提供参考） 为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。 第一章总则 第一条 人事政策 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

厨房食品安全管理制度

第六条　中央厨房应当设置专职食品安全管理人员。申请人申请餐饮服务许可时，应提交餐饮服务单位食品安全管理人员培训合格证明。

幼儿园厨房食品安全总监安排岗位合适如下：幼儿园厨房食品安全总监是负责幼儿园食品安全管理的专业技术人员，其主要职责是制定和执行幼儿园食品安全管理制度，确保幼儿园供应的食品符合卫生、营养和安全标准。

食品安全监督管理九项制度 为切实加强流通环节食品安全监管，维护食品市场秩序，保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据食品安全法律法规和规章，结合实际，制定白山市流通环节食品安全监管九项制度。

餐具管理流程

1、摆放筷子 对于筷子的摆放，需要注意以下几点：筷子应该放在容易取用的位置，不能放在不常用的地方。同时，筷子应该摆放整齐。筷子的摆放要与其他餐饮具分离开来，不应该和其他餐饮具混在一起。这样做可以防止交叉污染。筷子使用后，应该及时清洗和消毒，并放在特定的地方，避免交叉感染。

2、消毒后的食（饮）具、用具应符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）的规定。食（饮）具感官指标必须符合卫生要求，物理消毒（包括蒸气等热消毒）：食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

3、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

厨房安全管理制度是什么?

更衣室管理制度 更衣室是提供给员工更换工作服的场所，更衣室的橱柜是存放衣物和工具的，因此，制度要求员工在更衣室的橱柜中不得存放个人的贵重物品以及不属于个人所有的其他物品等。厨房人员还必须遵守更衣室的其他有关规定。安全制度 厨房安全制度应包括：食品在生产制作过程中的安全。

给你一个参考文本，每个厨房的实际情况不同，可少做修改就可以使用。希望能帮到你！厨房安全管理制度 各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性 厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。

每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。管理制度 1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员***购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。

厨房卫生管理制度是

1、所有食品加工人员，必须持有健康证上岗，要严格按照餐饮从业人员个人卫生要求，工作前穿戴好清洁的工作衣帽，形成良好的卫生习惯。厨房内冰箱、消毒柜按不同用途进行标注，并指定专人负责，生、熟分开存放，不得将原料、半成品和成品进行混放。

2、品尝菜点食品要用勺、筷，不得用手拿取菜制作、装配必须严格按冷菜厨房卫生要求进行。 用不销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客务销售过程中，必须用菜盖等对出品进行卫生保护，以防止生熟食品交叉污染，确保客人食用的菜点营养卫生。

3、厨房管理制度如下：员工上班应做到不迟到、不早退、按时上班，如迟到或早退按每分钟一元处罚，迟到半小时按旷工一天处罚。员工上班应做到不偷吃偷拿各种食品。如发现偷拿者处以50元罚款，偷吃食品按情节轻重给予处罚。严禁在厨房里吸烟和高声喧哗，违者处以10元罚款。

4、幼儿园厨房管理制度 工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。厨房工作人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

关于餐饮厨房用具管理制度，以及厨房设备及用具管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。