餐饮服务与管理***介绍

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简述信息一览：

• 1、餐饮服务与经营管理内容简介
• 2、全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材:餐饮服务与管理基本...
• 3、餐饮管理与服务的图书简介
• 4、「秒懂百科」一分钟读懂餐饮服务与管理
• 5、...高专旅游类专业精品教材:餐饮管理与服务内容简介
• 6、全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材:餐饮服务与管理内容...

餐饮服务与经营管理内容简介

在入门与入职阶段，内容涵盖了行业认知、技能训练，如理解餐饮业、提升职业素养，以及中西餐台面服务和零点服务的技巧。进阶与拓展部分则深入探讨了宴会服务、西餐厅服务、自助餐与会议服务，以及酒吧服务的技能提升和经营管理知识。

餐饮经营者提供的核心产品是餐食服务，因此餐饮管理的首要内容是厨房生产管理。菜肴是餐饮产品的核心部分，其开发与设计、生产与服务、质量与成本是餐饮管理的基础内容。此外，厨房原材料的***购与储备、厨房人员组织、设备布局、生产安全和卫生制度等都是厨房管理不可忽视的重要内容。

作者遵循餐饮企业经营管理的自然法则，将理论与实践紧密结合，通过理论引导，业务活动为核心，强调科学性、创新性、实用性与操作性的统一。它不仅适合大中专院校旅游与饭店管理专业的教学需求，更是餐饮企业中高级管理人员进行业务培训的实用工具。

《餐饮运营与管理》深入探讨了餐饮行业的核心要素，涵盖了广泛的理论基础，包括餐饮经营的策略和***。它详细剖析了预算与菜肴定价、菜单设计的策略，以及餐饮原材料供应链的管理，强调了厨房布局与餐饮制品生产的实践操作。

全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材:餐饮服务与管理基本...

1、全国高专院校旅游与酒店管理专业规划教材《餐饮服务与管理》是一本由作者公学国和李玉国共同编撰的实用教材。该书由中国财政经济出版社出版，其ISBN号码为***87509504413，这表明它是在业界享有一定声誉的专业出版物。

2、全国范围内，有一本针对高职高专院校旅游与酒店管理专业的规划教材，名为《餐饮服务与管理》。这本书旨在为这些院校的餐饮服务与管理课程提供教学支持，由理论教材《餐饮服务与管理》和实训教程《餐饮服务与管理实训教程》两部分组成，前者是理论学习的基础，后者则注重实际操作的训练。

3、全国高专院校的旅游与酒店管理专业教材中，餐饮服务与管理部分详细涵盖了多个核心领域，旨在为学生提供全面的餐饮业知识和实践技能。第一单元，深入探讨餐饮基础知识，从第一章餐饮概述开始，第一节讲述了中国餐饮业的历史变迁与发展，第二节则介绍了各类餐厅及其服务项目，引导学生思考餐饮业的多元性。

餐饮管理与服务的图书简介

吉根宝的著作《工作过程导向新理念规划教材》是一本专为高职高专旅游类专业设计的精品教材，名为《餐饮管理与服务》。该书由清华大学出版社出版，其独特的ISBN号是***87302203445，于2009年7月1日首次发行。本书共分为1个版次，包含了丰富的282页内容，***用平装形式，开本为标准的16开。

本书紧紧围绕高职高专人才的培养目标，坚持创新、改革的精神，体现新的课程体系、新的教学内容和教学方法，以学生为中心，以技能为核心，兼顾知识教育和能力教育。本书以能力培养为宗旨，以案例为引导，以任务驱动为核心，以技能鉴定为指南，强调“新、创、实、改”。

由赵莹雪 （作者）及其团队共同编著的《餐饮服务与管理项目化教程》是一本专为高职高专旅游类专业设计的教材。此书作为《高职高专旅游类专业精品教材》系列的一部分，以及《高职高专项目课程规划教材》系列的一员，旨在提供实践导向的教学资源。

《餐饮服务与管理第四版》是由李勇平编著的一本专业书籍，它由东北财经大学出版社于2010年6月出版。该书的国际标准书号为***87811229981，编号为10。全书共246页，重约0.379千克，为读者提供了丰富的理论知识和实践经验。对于读者来说，这本书的价格是基础版的￥200。

「秒懂百科」一分钟读懂餐饮服务与管理

1、专业核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。

2、开设课程：邮轮餐饮服务与管理、邮轮客舱服务与管理、邮轮宾客服务与管理、邮轮实用英语、邮轮酒吧服务与管理、邮轮休闲***服务与管理等。

3、旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。其目标是培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅***政管理部门、旅游企事业单位与各类企业从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才。旅游管理学科的研究范围侧重于研究旅游企业管理、 旅游开发与旅游市场营销、会展服务与管理等业务领域。

4、公务员考试中旅游管理专业属于旅游管理类，大类是属于管理学。旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在中国，这门学科的产生只有二十多年的时间，但已成为管理学科体系中的一个重要的学科部门。旅游管理已与工商管理并列，是管理学下的一级学科。

...高专旅游类专业精品教材:餐饮管理与服务内容简介

《餐饮管理与服务》作为一本实用教材，专为高职高专旅游管理类专业以及酒店管理从业人员设计。它聚焦于现代饭店经营管理中的核心课程——餐饮管理与服务，对于提升专业技能和理论知识具有重要价值。教材内容结构独特，分为技能篇、知识篇和拓展篇三个部分，共计十一章。

培养出在生产、建设、服务和管理第一线工作的高素质技能型人才，适应行业的快速发展，是高职高专教育的首要任务，而教材建设是人才培养的重要环节。本书根据教育部高职高专教育人才培养相关文件的精神，结合清华大学出版社“精品教材建设工程”的阶段性设计要求编写。

由赵莹雪 （作者）及其团队共同编著的《餐饮服务与管理项目化教程》是一本专为高职高专旅游类专业设计的教材。此书作为《高职高专旅游类专业精品教材》系列的一部分，以及《高职高专项目课程规划教材》系列的一员，旨在提供实践导向的教学资源。

全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材:餐饮服务与管理内容...

全国范围内，有一本针对高职高专院校旅游与酒店管理专业的规划教材，名为《餐饮服务与管理》。这本书旨在为这些院校的餐饮服务与管理课程提供教学支持，由理论教材《餐饮服务与管理》和实训教程《餐饮服务与管理实训教程》两部分组成，前者是理论学习的基础，后者则注重实际操作的训练。

全国高专院校的旅游与酒店管理专业教材中，餐饮服务与管理部分详细涵盖了多个核心领域，旨在为学生提供全面的餐饮业知识和实践技能。第一单元，深入探讨餐饮基础知识，从第一章餐饮概述开始，第一节讲述了中国餐饮业的历史变迁与发展，第二节则介绍了各类餐厅及其服务项目，引导学生思考餐饮业的多元性。

全国高专院校旅游与酒店管理专业规划教材《餐饮服务与管理》是一本由作者公学国和李玉国共同编撰的实用教材。该书由中国财政经济出版社出版，其ISBN号码为***87509504413，这表明它是在业界享有一定声誉的专业出版物。

关于餐饮服务与管理***介绍，以及餐饮服务与管理***介绍范文的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。