餐饮公司服务流程管理方案

简述信息一览：

1、定义服务流程：餐饮企业的服务流程一般包括预订、迎宾、点餐、上菜、结账等多个环节。企微SCRM系统可以帮助餐饮企业明确服务流程的各个环节，并定义每个环节中员工的职责和操作标准。客户信息管理：企微SCRM系统可以管理客户信息，例如客户姓名、电话、地址、喜好等。

2、不准堆积过多的盘碟在服务台上，不准空手离开餐厅到厨房，注意不准拿超负荷的盘碟。当客人进入餐厅时，以亲切的微笑迎接客人，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务，在服务时避免靠在客人身上。

（图片来源网络，侵删）

3、.厨房生产管理重点：1按先后过程：原料储购，生产***菜肴加工配份及质量***，消费***备份及上餐服务***2，按杆件环节：生产场所空间安排管理，硬体布局，质量管理。餐饮产品质量：卫生，营业，颜色，香味，滋味，外形，质地，器皿，温度，声效。

4、保持餐厅整体清洁，餐厅周围的区域也也要清扫。7/9 工作用具要保持整洁清洁等。8/9 工作时不得吸烟，不得在公司内***、不得酗酒等不良。9/9 工作人员需要定期体检，不合格不予录用，直至康复才可录用。步骤 8/9分步阅读食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。

5、第二节零点服务流程客人进入餐厅，礼貌地向客人问好，询问人数。根据客人的需要和人数，将客人引领到适当的餐桌，拉椅让客人就座。询问客人喝何种茶类，为了主动，应先报出餐厅所供应的主要品种，请客人选择，准备茶水，给客人斟茶。客人到齐后，递上菜单。除去筷套，打开餐巾。

（图片来源网络，侵删）

6、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。协助前台服务员，沟通前后台的信息。

1、清洁、整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。

2、常清洁：每人都应该有负责清洁地方。常清洁应该由整个机构所有成员，上下一起来完成。在进行清洁工作的同时，也在清理他们自己的头脑。常规范：就是将企业的一些优良的工作方法或理念标准化。常规范活动还包括利用创意和“全面视觉管理法”，从而获得和坚持规范化的条件，以提高办事效率。

3、“五常法”，具体指的是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的环境。是香港何广明教授借鉴日本“ 5S“管理法精神，结合香港实际创建的现代餐饮优质管理方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各行也具有普适性。“五常法”的要义是：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，***常自律。

1、另外，对于新老客户，建立完善的客户资料，包括客户的生日，口味以及喜好等等，到了某个节日时间，给客户电话或短信方式发至问候。餐厅建立良好的企业形象和声誉，为每位客户提供个性化服务，给客人留下美好印象，让客户成为义务的宣传员，帮你带来更多的客源。

2、大幅度提升会员留存率实现多渠道会员转化 - “天财商龙”智慧餐厅通过点餐环节一键加入会员，如点餐红包、一键认证、勋章宝箱等方式，轻松提高会员转化率。尤其是针对随行客人，传统营销手段难以触及的群体，借助手机点餐营销策略，可将进店客流量的50%以上转化为会员。

3、关注食品安全和卫生要求：遵守当地食品安全和卫生标准，确保菜品质量和餐厅环境的卫生安全。定期进行食品安全检查，并向顾客传达食品安全的保证。持续学习和创新：紧密关注行业新动态和技术发展，不断学习和改进运营策略。灵活应对市场变化，引入新技术和创新服务方式，满足顾客不断变化的需求。

4、结账管理：企微SCRM系统可以帮助餐饮企业进行结账管理，例如客户结账、服务员确认、收款等。通过结账管理，餐饮企业可以更好地掌握客户的付款情况和收款情况，提高结账效率和准确性。总之，企微SCRM系统可以帮助餐饮企业更好地管理服务流程，提高客户满意度和餐厅运营效率。

关于餐饮公司服务流程管理和餐饮公司服务流程管理方案的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮公司服务流程管理方案、餐饮公司服务流程管理的信息别忘了在本站搜索。