餐饮服务与管理教学大纲

接下来为大家讲解餐饮管理餐饮服务教材，以及餐饮服务与管理教学大纲涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务与管理第四版图书简介
• 2、全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材:餐饮服务与管理内容...
• 3、...高职高专旅游类专业精品教材:餐饮管理与服务内容简介
• 4、全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材:餐饮服务与管理基本...

餐饮服务与管理第四版图书简介

书中还涵盖了中餐与西餐的生产原理，从定性分析与定量分析的双重角度，全面解析了餐饮服务的质量控制和成本核算。它将理论与实际紧密结合，通过丰富的案例，全面展示了餐饮企业管理的全过程，使理论知识易于理解和应用。

与此相适应，熟悉餐厅服务与管理的基本理论与知识，提高餐厅服务的技能与管理水平，成为餐厅经营管理人才必修的课程。《餐厅服务与管理》由郑承志主编，承担提纲的起草、主持编写、修改及总纂等工作，安徽省安庆商业学校谷从举任副主编。

《餐厅服务与管理》一书由郑承志主编，他负责了全书提纲的策划、编写、修改以及整体编纂工作。谷从举，来自安徽省安庆商业学校，担任了副主编，负责了第一篇第一章的内容。浙江商业职业技术学院的潘小慈则贡献了第一篇的第二至第四章内容。

该图书于2011年4月1日由清华大学出版社首次出版，是一本简体中文版的教材。全书共1***页，***用16开本设计，便于学生携带和阅读。其ISBN号码为***87302248132，条形码同样为***87302248132，便于读者在购书时进行识别。

本教材深入剖析餐饮行业的运营与管理，共分为13个章节，涵盖了广泛的议题。首先，它详尽介绍了餐饮企业的组织机构设置和经营环节，帮助读者理解餐饮业务的基本运作流程。接着，针对餐饮经营的可行性，教材进行了深入的分析，为投资者和管理者提供了决策依据。

全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材:餐饮服务与管理内容...

1、全国范围内，有一本针对高职高专院校旅游与酒店管理专业的规划教材，名为《餐饮服务与管理》。这本书旨在为这些院校的餐饮服务与管理课程提供教学支持，由理论教材《餐饮服务与管理》和实训教程《餐饮服务与管理实训教程》两部分组成，前者是理论学习的基础，后者则注重实际操作的训练。

2、全国高专院校的旅游与酒店管理专业教材中，餐饮服务与管理部分详细涵盖了多个核心领域，旨在为学生提供全面的餐饮业知识和实践技能。第一单元，深入探讨餐饮基础知识，从第一章餐饮概述开始，第一节讲述了中国餐饮业的历史变迁与发展，第二节则介绍了各类餐厅及其服务项目，引导学生思考餐饮业的多元性。

3、全国高专院校旅游与酒店管理专业规划教材《餐饮服务与管理》是一本由作者公学国和李玉国共同编撰的实用教材。该书由中国财政经济出版社出版，其ISBN号码为***87509504413，这表明它是在业界享有一定声誉的专业出版物。

...高职高专旅游类专业精品教材:餐饮管理与服务内容简介

《餐饮管理与服务》作为一本实用教材，专为高职高专旅游管理类专业以及酒店管理从业人员设计。它聚焦于现代饭店经营管理中的核心课程——餐饮管理与服务，对于提升专业技能和理论知识具有重要价值。教材内容结构独特，分为技能篇、知识篇和拓展篇三个部分，共计十一章。

吉根宝的著作《工作过程导向新理念规划教材》是一本专为高职高专旅游类专业设计的精品教材，名为《餐饮管理与服务》。该书由清华大学出版社出版，其独特的ISBN号是***87302203445，于2009年7月1日首次发行。本书共分为1个版次，包含了丰富的282页内容，***用平装形式，开本为标准的16开。

全国范围内，有一本针对高职高专院校旅游与酒店管理专业的规划教材，名为《餐饮服务与管理》。这本书旨在为这些院校的餐饮服务与管理课程提供教学支持，由理论教材《餐饮服务与管理》和实训教程《餐饮服务与管理实训教程》两部分组成，前者是理论学习的基础，后者则注重实际操作的训练。

培养出在生产、建设、服务和管理第一线工作的高素质技能型人才，适应行业的快速发展，是高职高专教育的首要任务，而教材建设是人才培养的重要环节。本书根据教育部高职高专教育人才培养相关文件的精神，结合清华大学出版社“精品教材建设工程”的阶段性设计要求编写。

《餐饮服务与管理》作为我国高职高专教育旅游与饭店管理专业系列教材的一员，本次进行了第四次修订。其首要目标是精简内容，以提升教材的实用性和针对性。在修订过程中，编者删除了那些非核心、过时或实用性较弱的部分，以及部分西餐相关内容，尽管删减幅度相对有限，但仍力求剔除冗余，确保内容精炼。

全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材:餐饮服务与管理基本...

全国高专院校旅游与酒店管理专业规划教材《餐饮服务与管理》是一本由作者公学国和李玉国共同编撰的实用教材。该书由中国财政经济出版社出版，其ISBN号码为***87509504413，这表明它是在业界享有一定声誉的专业出版物。

全国范围内，有一本针对高职高专院校旅游与酒店管理专业的规划教材，名为《餐饮服务与管理》。这本书旨在为这些院校的餐饮服务与管理课程提供教学支持，由理论教材《餐饮服务与管理》和实训教程《餐饮服务与管理实训教程》两部分组成，前者是理论学习的基础，后者则注重实际操作的训练。

全国高专院校的旅游与酒店管理专业教材中，餐饮服务与管理部分详细涵盖了多个核心领域，旨在为学生提供全面的餐饮业知识和实践技能。第一单元，深入探讨餐饮基础知识，从第一章餐饮概述开始，第一节讲述了中国餐饮业的历史变迁与发展，第二节则介绍了各类餐厅及其服务项目，引导学生思考餐饮业的多元性。

关于餐饮管理餐饮服务教材，以及餐饮服务与管理教学大纲的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。