餐饮管理服务考核指标表

今天给大家分享餐饮管理服务考核指标，其中也会对餐饮管理服务考核指标表的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、对于企业管理者在客户管理业绩水平的评价，其核心指标应包括：客户满意程度、客户保持程度、新客户的获得、客户盈利能力，即在目标范围内的市场份额和会计份额。如果这些指标数据所反映出来的情况良好，则表明企业管理者的客户管理是卓有成效的，企业也由此取得了一个重要的核心竞争力。

2、为了加强园区餐厅的科学管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，更好地为园区工作人员服务，结合园区餐厅的实际，特制定本方案。

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3、以岗位职责为主要导向原则：关注本岗位业绩指标是否达成，即“人与标准比”。要求个人考核以事实和数据反映工作的成效性；主管对下属的绩效表现负直接责任，下属的成绩就是主管的成绩，主管应通过绩效辅导和过程管理，提高个人的能力及素质水平以促进持续的绩效改进。

1、只要在连锁厨务部会议上对分店厨师长工作提出表扬的，每次奖励5分。厨务部不定时组织连锁厨师长沟通会议，会议上如有对厨师长的具体工作事项提出表扬的，将给予5分的奖励，以会议纪要的记录为准。

2、人员管理合理利用厨房人员的特长，让每位厨师的潜力发挥到最好，得2分，分布好细位厨师的岗位职责做到有责必问，责任到人，得1分，协调好各岗位的衔接得1分，调动全体员工的积极性得2分，不定期的举行内部技术、技能的正能量比赛得4分。

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3、标准： ①、积极参加公司组织员工的培训、会议； ②、员工的排班、休假的安排符合公司营业需要； ③、厨房与前厅部的工作协和谐，部门及员工之间未发生互相抱怨。考核依据： ①、员工培训记录； ②、员工排班记录； ③、餐厅与前厅工作的协调性。

4、一种就是根据你的餐厅的营业额也就是这些正常的餐饮收入的总额的百分比来进行提成。这种对于厨师长来说是比较保险的，因为无论餐厅的是否盈利，你都是有提成，可以拿的，你都可以保证你的收入的。还有另外一种方式就是根据这个。

明确每一个人该做什么事，也就是设计出清楚的岗位职责。这是设计绩效考核指标的前提和基础。考核指标要“精”考核指标的设定一方面来自于岗位的工作职责，另一方面来自于酒店的整体工作任务。

通过查询相关资料显示，餐饮员工绩效考核85分不扣钱，考核总分在85分以下的，每份扣每一责任人10元、主管10元、领班10元。具体消息可关注官方网站，获得第一手权威信息。

业务员的绩效考核方案为有力保证事情或工作开展的水平质量，往往需要预先进行方案制定工作，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的***。那么方案应该怎么制定才合适呢？下面是我精心整理的业务员的绩效考核方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

关于餐饮管理服务考核指标，以及餐饮管理服务考核指标表的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。