餐饮业人员培训管理规定

本篇文章给大家分享餐饮业人员培训管理规定，以及餐饮企业员工培训制度对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、肯德基服务员培训的内容?
• 2、多久对从业人员进行一次食品安全培训考核
• 3、食堂从业人员培训方式是什么
• 4、如何制定餐厅员工培训计划
• 5、食品药品监督管理局如何制定餐饮服务单位食品安全管理人员培训方案
• 6、餐饮管理培训课程内容?

肯德基服务员培训的内容?

餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。以下是由我整理关于餐饮 管理知识 培训的内容，希望大家喜欢！ 餐饮管理的目标 （1）实现餐饮企业资源的最佳配置。餐饮企业的资源既包括企业内部资源和外部资源，又包括有形资源和无形资源。

百胜集团以及肯德基的餐厅培训体系中主要有以下几个梯层：服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区经理、区域经理。而每一个层级的培训和提升，都必须以前一层级为基础。换句话说，肯德基的所有管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。

担任本岗位职务应具备的专业知识和技能接受过食品安全培训和考核。上岗前应接受的培训内容。了解肯德基的发展历程，熟悉肯德基的各项规章制度。具有服务意识、安全意识、保密意识，服从相应的食品制作的培训。良好的职业道德修养，敬业爱岗，忠于职守。

多久对从业人员进行一次食品安全培训考核

1、一年。根据查询餐饮服务管理制度显示，餐饮服务单位应每年对其从业人员进行不少于一次食品安全培训、考核。特定餐饮服务提供者应至少每半年对其从业人员进行一次食品安全培训、考核。

2、每年。餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核，特定餐饮服务提供者应每半年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

3、餐饮服务企业至少每半年对其从业人员进行一次食品安全培训、考核。从业人员应在食品安全培训考核合格后才可上岗，餐饮从业人员原则上每半年应接受不少于12小时的餐饮服务食品安全培训。使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训。

食堂从业人员培训方式是什么

1、培训方式：集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员***用集中授课的方式进行培训；对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可***取分散教学（以学校为单位、利用培训教学光盘）的方式进行强化培训。

2、培训方案增加服务的便捷性，提高员工招待客人的工作效率：丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时、熟练地得到准确的提供。而本店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。

3、学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式； 学讲普通话和掌握语言艺术； 学习酒店接听电话的方式； 学习美容、穿着知识； 学习面部表情和表情方式； 学习站立、行走、注视的方式； ll、学会一般场合的唱歌、跳舞； 1学会与顾客、同事进行思想交流。

4、食堂文化培训：食堂文化培训内容包括餐厅的食堂、食堂宗旨、食堂精神、发展目标。

5、食堂安全培训的目的：安全培训的主要目的就是为了加强和规范生产经营单位安全培训工作，提高从业人员的素质，防范伤亡事故，减轻职业伤害；熟悉并能认真贯彻执行安全生产方针、政策、法律、法规、及国家标准、行业标准；掌握有关安全分析、安全决策、事故预测和防范等方面知识。

6、团队协作和合作精神：在食堂工作通常需要与其他同事密切合作。培训内容可能包括团队协作、沟通合作技巧，以及应对突发事件时的团队配合等。 应急处理和安全意识：服务人员需要接受应急处理培训，包括火灾、突发顾客健康问题等紧急情况下的处理方法。

如何制定餐厅员工培训***

培训老师首先要明确培训要达到的目的是什么，培训目标是培训工作的“导航灯”，决定着培训的整个过程。培训目标的制定要具体，可衡量，能实现，并符合实际需求。 课程介绍。了解员工对该内容的认识，告知员工课程内容及安排此内容培训的意义。提高员工对培训的兴趣，使学员能够安心学习，达到良好的学习效果。 讲授内容。

餐饮培训***方案 篇1 为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

确立培训目标。通过对培训需求的调查分析，将培训的一般需求转变为企业培训的总体目标，如通过培训来达到的各项生产经营目标和提高餐饮管理水平。通过对上年度培训***的总结及分析培训的特殊需要，可以确立需要通过培训而改善现状的特别目标，成为本年度培训的重点项目。研究餐饮企业发展动态。

公司规章制度。 托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）了解与认识餐厅部的基本具器设备。 餐厅服务程序：预定，铺台面，铺餐具。 班前会：餐前复查 餐间服务程序。 餐后服务程序。 了解本餐厅的特色菜肴。 练习整套服务程序。 开档工作、收档工作及卫生情况讲解。

食品药品监督管理局如何制定餐饮服务单位食品安全管理人员培训方案

1、一）与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准； （二）餐饮服务食品安全基本知识； （三）餐饮服务食品安全管理技能； （四）食品安全事故应急处置知识； （五）其他需要培训的内容。

2、第四条　国家食品药品监督管理局负责全国餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。

3、协助餐饮总监负责餐饮服务运转与管理，负责完善和提高各营业点的服务工作，确保向宾客提供优良服务和优质产品。 行政总厨 在餐饮总监领导下，全面负责厨房组织和运转的指挥、管理工作，拟定各厨房人员编制，提出各厨房管理人选，组织制定厨房管理制度、工作程序，督导下属贯彻实施。

餐饮管理培训课程内容?

能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。主要课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。

桃源路中，南宁六职里面的华泰职业学校，走廊尽头左边就是，40蚊，下午1点多到合适，搞完直接领证，也可以去民族大道的金禄大厦办理。

酒店管理需要学习哪些知识 在酒店管理的学习中是需要积累大量的知识的，需要各种类型的知识的沉淀才能慢慢的学好酒店管理。很多同学都对酒店管理有一定了解，但是都不是很深入的了解，下面我整理了一些相关信息。

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