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餐饮库房收货管理制度

文章阐述了关于餐饮库房收货管理制度，以及餐饮行业库房管理方法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

厘米。在常温贮存时，一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在30cm以上。说明：食品贮存仓库和货架的设计应满足食品卫生要求，在食品贮存区域，不同类别食品应进行适当的物理隔离。食品距离墙壁、地面均应在30cm以上。

定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。仓库经常开窗通风，保持干燥。

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面积过大，不仅增加资本支出，而且会增加能源费用和维修保养费用；此外，人们往往喜欢在贮藏室放满物品，因此贮藏室过大，可能会引起存货过多的问题；如果贮藏室时没有放满食品原料，社会空余的场地就有可能用来堆放其他用品，各类存货增多，进出贮藏室的人数也增加，会影响安全保卫工作。

1、仓库管理员的工作流程：货物入库仓管员要亲自核对货号、尺码及数量与供应商发货单是否一致。核对无误，把入库日期、货号、数量、尺码以及成分、执行标准认真填写到货品入库本上。一定要记清楚货物各方面的数据。

2、工作认真负责、细心，勤快有条理，能吃苦，能承受加班。熟悉仓库货品的进、出货管理流程，货品出、入库的电脑开单及录入记帐工作。仓管员安全生产岗位职责遵守项目《安全生产防火制度》，执行公司物资管理要求，履行库管职责。仓库内物品堆放整齐，标识清晰。

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3、搞好库房的安全管理工作，检查库房的防火、防盗设施，及时堵塞漏洞。仓库管理员的具体工作职责负责仓库的日常管理维护事务按规定工作流程进行物料的收发清点，按仓库管理制度查验数量将IQC验收好的物料按指定位置予以存放依据发料指令配备物料和发放物料每日物料卡账进出明细的记录与定期盘存。

4、库管，全称仓库管理员，主要工作有：仓库保管员按规定做好物资设备进出库的验收、记账和发放工作，做到账账相符。随时掌握库存状态，保证物资设备及时供应，充分发挥周转效率。定期对库房进行清理，保持库房的整齐美观，使物资设备分类排列，存放整齐，数量准确。

5、仓管的工作流程：\x0d\x0a入库流程：\x0d\x0a材料***购人员办理材料入库手续，由仓库保管员填制材料入库单，一式三联，一联存根仓库做仓库账（不必再单独用一联），一联交***购员，一联交财会做账。入库单至少需经手人***购员和仓库保管员签字。

6、货品盘点要准时，及时。做到每日小盘，每周大盘。月底做好库房盘点工作，及时结出月末库存数报财务主管，与其核对工作。严禁私自借用库房物品。库管人员工作流程查看单据 1）查看前一日的入库单，对经理的审批做到大致了解。对于经理特别标注的单据进行简单的摘录，然后统一解决。

负责公司所有物料及商品的入库验收工作，对进仓物品要严格根据***购单验收，根据型号、规格、单位、数量、单价等填写入库单，严格把好质量关，对不符合质量要求的货物应退回，发现问题及时上报。

将盘点表交于报表人员，报表人员将盘点数量输入盘点表，进行数量的匹配，如有数量的差异，需重新打印差异单，进行二次盘点，二次盘点后无差异存档。如有差异，需进行核查，如发现有收发货错误的，需及时联系客户，是否能挽回损失，无法挽回的损失，按照事故处理程序办理。

金蝶，专为仓库管理员设计的软件。 ERP，专为仓库管理员设计的软件。 WORD，制作报告使用，与领导和其它部门沟通时需要书面形式。 EXCEL，用于报表和数据统计，建议学习与会计知识相关的电算化技能。 OFFICE，用于制作每月的库存表。

仓库按5S管理手册的要求进行清洁、整理、整顿、清扫、素养。仓库主管每星期组织对仓库进行一次5S及环境检查。外发产品管理如有外发产品的发放及入库均按上述管理要求进行操作。外发的产品的物资每月与对方进行一对帐。并定期到对方抽查物资的品质保管情况。

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