单位食堂餐饮浪费存在的问题

接下来为大家讲解单位食堂餐饮浪费管理制度，以及单位食堂餐饮浪费存在的问题涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、公司单位食堂6S管理制度范文
• 2、山西省预防和制止餐饮浪费规定
• 3、单位食堂管理规定
• 4、机关单位食堂八项规定怎么做
• 5、反食品浪费法第十八条规定
• 6、食堂杜绝浪费的措施

公司单位食堂6S管理制度范文

为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，特制订本制度。适用范围：本制度适用于公司全体员工。职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

餐饮6s管理有整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六点。整理需将将工作现场的无用品清理掉，空位置空出来；整顿把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标记；清扫需将工作环境打扫干净等等。

菜刀和菜墩分开摆放，分别按照它的分类进行归纳整理，如切菜的到和切肉的刀要分开摆放。

s管理规定范文1 第一章员工绩效考核管理办法 目的： 实施全员目标管理，保证公司总体目标的实现和任务的完成。公正地评价员工的工作表现和工作成绩，加强员工工作过程的控制，鞭策和激励员工。提供员工的奖励、岗位待遇及绩效系数的调整、 教育 培训等方面的依据。

食堂6S管理包括整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六个方面。整理：把食堂加工操作无关的东西清理出去，创造一个清晰的工作场所。整顿：把要用的东西按照规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理，达到食堂井井有条的工作秩序。清扫：保持食堂无垃圾、无污秽，使食堂环境保持清洁干净。

食堂6s管理即整理（通过物品分类和处置，腾出空间、防止误用）、整顿（通过物品定置和标识，节省查找时间提高效率）、清扫（通过清扫，保持干净环境，减少伤害）、清洁（维持效果）、素养（培养习惯、遵守规则）、安全（安全生产）。

山西省预防和制止餐饮浪费规定

1、县级以上人民***商务主管部门负责本行政区域内预防和制止餐饮浪费行为的行业管理工作，建立健全预防和制止餐饮浪费的服务规范、标准体系，会同有关部门建立餐饮服务经营者预防和制止餐饮浪费工作制度。

2、制止餐厨垃圾：原则上实行自助餐，主要提供山西本地菜。《通知》提到近期备受关注的N-1点餐模式。根据通知，***食堂和公务接待宾馆酒店要制止餐厨垃圾，并将其纳入餐饮生产、加工、服务全过程，积极发展公共餐饮，实行n1订购模式。

3、在山西，山西会馆对后厨进行严格把控，该分店经理富燕飞说，会馆每日根据经营和顾客预订情况随时适时调整***购***，针对后厨洗菜不关水，炒完菜不关火的浪费现象也加强考核，今后杜绝此类现象发生。

4、第一条：为了预防和制止餐饮浪费行为，形成珍惜食物、反对浪费的社会风尚和餐饮习惯，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观，根据有关法律法规，结合本市实际，制定本条例。第二条：本条例适用于本市行政区域内预防和制止餐饮浪费行为及其宣传教育、监督管理活动。

5、第一条　为了预防和制止餐饮浪费行为，形成珍惜食物、反对浪费的社会风尚和餐饮习惯，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观，根据《中华人民共和国反食品浪费法》等法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。第二条　本条例适用于本省行政区域内的预防和制止餐饮浪费及其监督管理活动。

6、食品摊贩实行登记备案制度管理。食品小作坊在生产加工前应当向所在地食品药品监督管理部门申请食品小作坊登记证。同时相关法规纳入了反餐饮浪费的工作要求，食品小摊点应主动向消费者进行防止食品浪费的提示提醒，履行预防和制止餐饮浪费义务。

单位食堂管理规定

1、遵守公司各项管理规定，违者罚款10-200元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得***购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。保证厨房餐具及饭堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。

2、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

3、办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。奖惩 堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。

机关单位食堂八项规定怎么做

1、主要从以下几个方面进行：在醒目位置张贴宣传标语和海报、摆放提示标识，鼓励按需、少量、多次取餐，引导干部职工树立健康、科学、合理的饮食理念，形成文明节俭的餐饮习惯。厉行节约反对浪费。一方面，着力严格食材管理，合理确定***购供应量和配送方式，减少食材在加工前各环节的损耗。

2、要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定，严格执行住房、车辆配备等有关工作和生活待遇的规定。

3、一是严格公务接待管理。严格按照中央八项规定要求。本着热情、周到、节约的原则，出台《公务接待管理制度》。严格控制公务接待标准，上级部门来检查的公务接待活动，一切从简，原则上在机关食堂安排工作餐，工作餐不提供酒水，坚决杜绝铺张浪费。

4、合规机关事业单位可以自办食堂，提供免费的工作餐；有条件的企业也可以自办食堂，提供免费或者收费一元的工作餐。机关事业单位的就餐标准不得违反中央八项规定的标准。公务员的机关食堂大多数是是自助餐，也就是说你想吃什么菜就多打一点什么菜，你不喜欢那个菜就可以不吃那个菜，吃多少就是由自己决定。

5、机关事业单位可以自办食堂，提供免费的工作餐；有条件的企业也可以自办食堂，提供免费或者收费一元的工作餐。机关事业单位的就餐标准不得违反中央八项规定的标准。

反食品浪费法第十八条规定

1、《反食品浪费法》第十八条要求机关事务管理部门联合相关部门建立评估和通报机制，针对机关食堂的反食品浪费工作进行监控。这一机制将反食品浪费指标纳入公共机构能源资源节约考核及节约型机关创建活动中。

2、《反食品浪费法》第十八条规定机关事务管理部门会同有关部门建立机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建活动内容。

3、法律分析：第十八条提出有关部门会建立机关食堂的反食品浪费工作成果反馈和通报机制。法律依据：《中华人民共和国反食品浪费法》 第十八条 机关事务管理部门会同有关部门建立机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建活动内容。

食堂杜绝浪费的措施

1、以下是一些建议来杜绝食堂浪费现象： 食堂运营管理：建立科学的食堂供应和***购管理系统，根据就餐人数和需求合理安排菜品数量，避免过量供应。 菜品选择和搭配：设计菜单时，要考虑食材的新鲜程度和保存期限，避免过多***购易腐烂或难保存的食材。

2、食堂在墙面和餐桌显著位置张贴宣传标语，倡导杜绝浪费和文明用餐，同时通过面对面宣传，引导消费者培养节约、反对浪费的生活习惯。 为减少粮食浪费，食堂建议根据预估的就餐人数准备食物，实行每日早晚两次***购食材的制度，并通过调整菜品数量和分量来防止餐饮浪费，营造节约用餐的氛围。

3、食堂应从***购环节严格把控食品质量，减少损耗和浪费。 成立专业的菜品研发团队，确保菜品口味，避免因口味不佳导致的食物浪费。 依据前一天的刷卡记录，预估第二天用餐人数，控制食材***购量，确保实际用餐人数与预估人数相差不超过3-5%。

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