餐饮的规划与目标

本篇文章给大家分享餐饮规划管理制度模板，以及餐饮的规划与目标对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、\x0d\x0a2．遵守现金收、支两条线的原则，严禁私自坐支、挪用。 \x0d\x0a3．不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。\x0d\x0a4．现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，按有关规定处理。

2、做详细流水账，每周请专业会计对账，做账。管理账目的时候要细心，在自己能力范围之内的事情要亲历亲为，以身作则。等自己在管理账目上觉得游刃有余的时候，再给自己放松。最好是下班时候或者有空的时候就把今天的销售。结果做个明细，明细日，月，年的总额。

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3、首先要树立人力不再是商品，而是企业的资产的观点。在国际上发达国家也是近20年才把人力资源管理提高到与财务管理，市场营销同样位置的。要确立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务顾客的第一线员工。

4、严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。

5、库存账本库存账本用于记录餐馆的存货情况，包括食材、酒水等物品的库存数量及价值。这对于管理库存、避免食材过期浪费以及确保及时补货具有重要意义。以上便是餐馆常用的几种账本。每个账本都有其特定的用途，共同帮助餐馆管理者全面了解和掌控餐馆的财务状况，从而做出更好的经营决策。

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6、酒店财务管理内容：会议核算管理会计核算原则会计科目（1）资产类 ①现金每项现金分人民币和外汇两类。核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。 ②银行存款核算酒店存入银行的各种存款。

1、该区域内的饮食***服务业项目应当在当地人民***规定的期限内停止燃用高污染燃料，改用天然气、石油液化气、电等清洁能源。第十条　饮食服务业项目的经营场所应当设置专用烟道和安装经检测合格的油烟净化设施，油烟污染物排放应当达到国家规定的饮食业油烟排放标准。

2、第五十七条城市人民***应当根据大气污染防治的需要划定区域，禁止露天烧烤、骑墙（窗）烧烤或者为露天烧烤、骑墙（窗）烧烤提供场地。在其他区域内烧烤的，应当使用无烟烧烤炉具。

3、有的，禁止在居民住宅楼新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者***取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

4、年全国性的《饮食业油烟排放标准》正式实施，最高要求餐饮单位达到85%以上的油烟净化率。但近几年由于国家大力推行环保事业，各省市都开始办法各自的餐饮油烟排放标准，目前严格的标准是北京的《餐饮业大气污染物排放标准》最高要求净化率达95%以上，最低也要90%。

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