学生餐饮膳食管理制度

文章阐述了关于学生餐饮膳食管理制度，以及学生餐饮膳食管理制度及流程的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、想要高效地保障校园食品安全，首先要将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中，建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制，配备专职或***食品安全管理人员，对食堂有具体的管理规定和要求。

2、要求非寄宿制学校一般不得在校内设置食品销售场所。学校校门外50米范围内不得确定为食品摊贩经营活动区域。《办法》确定了一系列的追究规定，如：学校未配备食品安全管理人员、食品安全管理人员经抽查考核不合格或未履行相关职责，未落实信息公开制度、明厨亮灶要求。

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3、第八条食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；依***同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

4、食堂管理制度食堂卫生管理食品***购与存储：食堂应确保***购食材新鲜，来源可靠。食材进入食堂后，需分类妥善存储，避免潮湿、污染及过期。日常清洁与消毒：食堂区域每日需进行清洁，餐具、厨具使用后及时清洗并消毒。定期进行全面大扫除，确保卫生无死角。

5、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。进入食堂的各种原料，全部实行定点***购，确保食品质量。

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严格控制甜食和油炸食品：减少甜食和油炸食品的供应，以防幼儿肥胖和牙齿龋齿等问题。以谷物、动物性食品和蔬菜为主要食物来源。定期检查幼儿膳食摄入情况：通过营养预算和核算，了解幼儿的膳食摄入情况，及时调整食谱。根据季节变化，确保饮食卫生和安全。

幼儿园膳食管理的主要工作程序：热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

附：我园严格按照《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》中的《工作规范》进行根据我园实际情况来安排幼儿一日生活制度。膳食管理制度（一）儿童营养管理要求：幼儿的伙食应有专人负责，民主管理建立膳管会（园领导，炊事员，保健人员，保教人员）定期开会，研究伙食问题。制定***购验收制度，建立出入库帐目。

1、第四条　市教委负责统筹指导全市学校食堂管理工作，制定学校食堂管理办法并督促区教委履行食堂管理职责。

2、国家中小学食堂管理办法最新如下：学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。***购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，使用说明书。并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。

3、我省对中小学校学生食堂管理相关规定包括如下：学校应建立健全食品安全管理制度及突发事件应急制度，配备专职或***食品安全管理人员，加强食品安全日常管理。中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，避免售卖高盐、高糖及高脂食品。

4、有关四川省中小学食品安全管理办法如下：四川全域的普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校（以下称学校），以及幼儿园的食品安全管理，均适用《办法》。《办法》首先对各级***、教育行政主管部门、学校行业主管部门、食品安全监督管理部门、卫生健康、城市管理、公安等有关部门的职责，进行了相应的规定。

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